Hráefni:

1/4 pund steikt tofu
70 g spergilkál
1/2 gulrót
1/2 rauðlaukur
35g kínverskur graslaukur
1/4 pund þunnar hrísgrjónanúðlur< br>2 msk tamarindmauk
1 msk hlynsíróp
2 msk sojasósa
1 rauður tælenskur chili pipar
dregið af ólífuolíu
50g baunaspírum
2 msk ristaðar jarðhnetur
fáir greinar kóríander
limebátar til að bera fram

Leiðbeiningar:

1. Látið suðuna í lítinn pott af vatni fyrir núðlurnar.
2. Skerið steikta tofuið í þunnar sneiðar. Saxið spergilkálið í hæfilega stóra bita. Skerið gulrótina þunnt í eldspýtustangir. Skerið rauðlaukinn í sneiðar og saxið niður kínverska graslaukinn.
3. Dreifið hrísgrjónnúðlunum á pönnu. Hellið svo heita vatninu út í og ​​látið liggja í bleyti í 2-3 mín. Hrærið í núðlunum öðru hverju til að losna við umfram sterkju.
4. Gerðu sósuna með því að blanda saman tamarindmaukinu, hlynsírópinu, sojasósu og þunnt sneiðum rauðum tælenskum chilipipar.
5. Hitið nonstick pönnu upp í miðlungshita. Hellið smá ólífuolíu út í.
6. Steikið laukinn í nokkrar mínútur. Bætið síðan tófúinu og brokkolíinu út í. Steikið í nokkrar mínútur í viðbót.
7. Bætið gulrótunum út í. Hrærðu í þessu.
8. Bætið núðlum, graslauk, baunaspírum og sósunni út í.
9. Steikið í nokkrar mínútur í viðbót.
10. Diskið og stráið smá muldum ristuðum hnetum og nýsöxuðum kóríander yfir. Berið fram með nokkrum limebátum.