Vegan Spínat Feta Empanadas

Hráefni

• 3 bollar alhliða hveiti (360g)
• 1 tsk salt
• 1 bolli heitt vatn (bættu við meira ef þarf) (240ml)
• 2-3 msk jurtaolía
• 200 g vegan fetaostur, mulinn (7oz)
• 2 bollar ferskt spínat, smátt saxað (60g)
• Ferskar kryddjurtir (valfrjálst), smátt saxað

Leiðbeiningar

Skref 1: Undirbúið deigið

Í stórri skál skaltu sameina 3 bolla (360 g) af alhliða hveiti með 1 tsk af salti. Bætið smám saman við 1 bolla (240ml) af volgu vatni á meðan hrært er. Ef deigið finnst of þurrt skaltu bæta við aðeins meira vatni, einni matskeið í einu, þar til deigið hefur sameinast. Þegar það hefur verið blandað saman skaltu bæta við 2-3 msk af jurtaolíu og hnoða deigið þar til það er slétt og teygjanlegt, um 5-7 mínútur. Hyljið deigið og látið það hvíla í 20-30 mínútur.

Skref 2: Undirbúið fyllinguna

Á meðan deigið hvílir, blandið 200 g (7oz) af muldum vegan feta saman við 2 bolla (60g) af fínsöxuðu spínati. Þú getur líka bætt við ferskum kryddjurtum eins og steinselju eða kóríander til að fá aukið bragð.

Skref 3: Settu saman Empanadas

Skiltu deiginu í 4 jafna hluta og rúllaðu hverjum í kúlu. Látið þá hvíla í 20 mínútur í viðbót. Eftir hvíld, rúllið hverri deigkúlu í þunnan disk. Bleytið brúnirnar létt, setjið rausnarlega skeið af spínat- og fetablöndunni á aðra hliðina, brjótið deigið yfir og þrýstið brúnunum vel til að loka.

Skref 4: Steikið til fullkomnunar

< p>Hitið olíu á pönnu við meðalháan hita. Steikið empanadas þar til þær eru gylltar og stökkar, um 2-3 mínútur á hlið. Settu á pappírshandklæði til að tæma umfram olíu.

Skref 5: Berið fram og njóttu

Þegar þær eru orðnar stökkar og heitar eru vegan spínat og feta-empanadas tilbúnar til að bera fram! Njóttu þeirra sem snarl, meðlætis eða aðalrétts.