Hráefni:
- Laukur
- Rauður chili
- Tamarind
- Jaggery
- Matarolía
- Salt

Ullipaya karam, einnig þekkt sem kadapa erra karam, er kryddað, bragðmikið krydd sem hægt er að njóta með idly, dosa og hrísgrjónum. Þetta Andhra-stíl laukchutney er fastur liður á mörgum heimilum og gefur ljúffengu sparki við hvaða máltíð sem er. Til að búa til ullipaya karam skaltu byrja á því að steikja lauk og rauðan chili í olíu þar til þau eru vel soðin. Leyfðu þeim að kólna og blandaðu þeim síðan saman við tamarind, jaggery og salti þar til þú nærð sléttri, smurhæfri samkvæmni. Ullipaya karam má geyma í loftþéttu íláti og í kæli í allt að tvær vikur, sem gerir það að þægilegri og fjölhæfri viðbót við máltíðirnar þínar.