Hráefni

• 3 matskeiðar ósaltað smjör
• 1 stór, afhýddur og lítill gulur laukur í teninga
• 4 fínsöxuð hvítlauksrif
• 3 matskeiðar ólífuolía
• 2 pund af ýmsum hreinsuðum og niðurskornum ferskum sveppum
• ½ bolli hvítvín
• ½ bolli alhliða hveiti
• 3 lítra kjúklingakraftur
• 1 ½ bolli þungur þeyttur rjómi
• 3 matskeiðar fínt söxuð fersk steinselja
• 1 matskeið fínsaxað ferskt timjan
• sjávarsalt og pipar eftir smekk

Verklagsreglur

1. Bætið smjörinu í stóran pott við lágan hita og steikið laukinn þar til hann er vel karamellaður, um það bil 45 mínútur.
2. Hrærið næst hvítlauknum út í og ​​eldið í 1 til 2 mínútur eða þar til þú finnur lyktina af honum.
3. Bætið sveppunum út í og ​​hækkið hitann og steikið í 15-20 mínútur eða þar til sveppirnir eru soðnir niður. Hrærið oft.
4. Skreyið með hvítvíni og eldið þar til það hefur verið frásogast í um það bil 5 mínútur. Hrærið oft.
5. Blandið hveitinu alveg út í og ​​hellið svo kjúklingakraftinum út í og ​​látið suðuna koma upp, hún á að vera þykk.
6. Maukið súpuna með handblöndunartæki eða venjulegum blandara þar til hún er mjúk.
7. Ljúktu við að hræra í rjóma, kryddjurtum, salti og pipar.