Hráefni:

• 50 g vatn
• 50 g hveiti

Dagur 1: Hrærið saman 50 g vatni og 50 g hveiti í glerkrukku með lausu loki þar til það er slétt. Lokaðu lauslega og settu til hliðar við stofuhita í 24 klukkustundir.

Dagur 2: Hrærið 50 g af vatni til viðbótar og 50 g hveiti út í forréttinn. Lokið lauslega og setjið til hliðar aftur í 24 klukkustundir í viðbót.

Dagur 3: Hrærið 50 g af vatni til viðbótar og 50 g hveiti út í forréttinn. Lokið lauslega og setjið til hliðar aftur í 24 klukkustundir í viðbót.

Dagur 4: Hrærið 50 g af vatni til viðbótar og 50 g hveiti út í forréttinn. Lokaðu lauslega og settu til hliðar í 24 klukkustundir.

Dagur 5: Forrétturinn ætti að vera tilbúinn til að baka með. Það ætti að hafa tvöfaldast að stærð, lykta súrt og vera fyllt með fullt af loftbólum. Ef svo er ekki, haltu áfram með fóðrunina í annan dag eða tvo.

Viðhald: Til að halda og viðhalda ræsinu þínu þarftu ekki annað en að viðhalda honum er að blanda sama magni í þyngd af ræsi, vatni og hveiti. Þannig að ég notaði til dæmis 50 grömm af forrétti (þú getur notað eða fargað þeim sem eftir er), 50 vatn og 50 hveiti en þú getur gert 100 g af hverjum eða 75 grömm eða 382 grömm af hverjum, þú skilur málið. Fóðraðu það á 24 klukkustunda fresti ef þú geymir það við stofuhita og á 4/5 daga fresti ef þú geymir það í ísskápnum.