Stökkur maís
- Hráefni:
2 bollar frosinn maís
½ bolli maísmjöl
½ bolli hveiti
1 msk hvítlauksmauk
Salt
Pipar
2 msk Schezwan-mauk
2 msk engifer, smátt saxað
2 msk Hvítlaukur, fínt saxaður
2 msk tómatsósa
1 papriku, smátt saxað
1 tsk Kashmiri Red Chili duft
1 Laukur, fínt saxaður < br> Olía til að steikja - Aðferð:
Á stórri pönnu skaltu sjóða 1 lítra af vatni með 1 tsk salti. Sjóðið maískornin í að minnsta kosti 5 mínútur. Tæmið kornið.
Settu kornið í stóra skál. Bætið 1 msk hvítlauksmauk út í og blandið vel saman. Bætið við 2 msk hveiti, 2 msk maísmjöli og blandið saman. Endurtaktu þar til allt hveitið og maísmjölið er notað. Sigtið til að fjarlægja allt laust hveiti. Steikið í meðalheitri olíu í 2 skömmtum þar til það er stökkt. Fjarlægðu á gleypið pappír. Látið hvíla í 2 mínútur og steikið þar til gullið á litinn. Hitið 1 msk olíu á pönnu. Bætið söxuðum lauk, engifer og hvítlauk út í. Steikið þar til það er gullið. Bætið niður söxuðum grænum chili, papriku og blandið saman. Bætið schezwan maukinu, tómatsósu, Kashmiri rauða chilidufti, salti og pipar eftir smekk og blandið saman. Bætið maísnum út í og blandið vel saman. Berið fram heitt.