Í khadai bætið við vatni 2 bolla af vatni og sjóðið það. Bætið nú 1 tsk af salti, 2 tsk olíu og 1 bolli af sooji áfram að hræra stöðugt á háum loga þar til það er þykkt og kekkjalaust. lokið og látið hvíla í 5-10 mín. Bætið soðnum kartöflumús í skál og bætið svo 1 tsk chilli flögum 1 msk chaat masala, 1 tsk ristuðu kúmendufti, 1/2 tsk svartur piparduft, salt eftir smekk, 2 msk hveiti, fínsaxað lauk, papriku, gulrót, grænt chilli og kóríanderlauf. . Blandið vel saman og fyllingin þín er tilbúin. Hnoðið nú sooji og stingið þessari blöndu í þá búið til kúlur og steikið þær við meðalhita. Berið fram heitt með uppáhalds ídýfuna