Hráefni

Fyrir sósuna
4 stórir tómatar, skornir í tvennt
2-3 stórir laukar, sneiddir
3-4 hvítlauksbelgir
1 tommu-engifer, sneið
1 msk Degi Mirch
5-6 negull
1 tommu-kanilstöng
3 lárviðarlauf
5-6 svört piparkorn
2 grænar kardimommur
2 msk smjör
Salt eftir smekk

Fyrir Butter Chicken

2 msk smjör
1 msk rautt chilli duft
1 tsk kóríanderduft
Útbúin sósu
3 msk ferskt rjómi
1 tsk hunang
Eldaður Tandoori kjúklingur, rifinn
1-2 dropar Kewra Water
1 msk þurrkuð fenugreek lauf, ristað og mulin
Brennt kol
1 tsk Ghee
Ferskur rjómi
Kóríanderkvistur

Ferli

Fyrir grunnsósuna
• Bætið ½ bolli af vatni í pönnu með þungri botni.
• Bætið við tómötum, lauk, hvítlauk, engifer, degi mirch og öllu kryddinu. Blandið vel saman.
• Bætið 1½ tsk smjöri, salti út í og ​​blandið vel saman. Lokið eldavélinni í 15 mínútur.
• Þegar tómatarnir eru orðnir mjúkir, með handblöndunartæki, blandaðu sósunni þar til hún er slétt.
• Sigtið sósuna í gegnum sigti.

Fyrir Butter Chicken
• Bætið smjöri á pönnu og leyfið því að bráðna. Bætið við rauðu chilidufti og kóríanderdufti, eldið í eina mínútu.
• Hellið tilbúinni sósu, blandið vel saman og eldið í 2-3 mínútur.
• Bætið við ferskum rjóma, hunangi, rifnum tandoori kjúklingi, blandið vel saman og eldið í 3-4 mínútur í viðbót.
• Bætið kewra vatni, þurrkuðum fenugreek laufum út í og ​​eldið í 2 mínútur.
• Bætið brenndum kolum í litla málmskál og setjið í miðja sósuna.
• Hellið ghee yfir viðarkol og hyljið strax með loki, geymið það í 2-3 mínútur fyrir reykbragðið. Þegar það er búið skaltu fjarlægja kolaskálina.
• Flyttu smjörkjúklinginn yfir í framreiðsluskál. Skreytið með ferskum rjóma og kóríanderkvisti. Berið fram heitt með roti eða hrísgrjónum.