Grænmeti og ilmefni:

Fyrir kryddið:

Láttu 8 bolla af vatni sjóða og slökktu síðan á hitanum. Leggið hrísgrjónanúðlurnar í bleyti í 2-8 mínútur eftir þykkt. Mín var miðlungsþykk og það tók um 5 mínútur
Ekki ofelda núðlurnar, annars verða þær mjúkar þegar þær eru hrærsteiktar. Þú getur gefið honum bita til að prófa það. Núðlurnar ættu að vera svolítið seiga í miðjunni

Fjarlægðu núðlurnar úr vatninu og dreifðu þeim á kæligrind. Látið afganginn af hitanum hjálpa til við að gufa upp umfram raka. Þetta er lykillinn að því að forðast drullugar og klístraðar núðlur. Ekki skola núðlurnar með köldu vatni þar sem það færir of mikinn raka inn og gerir það að verkum að núðlurnar festast illa við wokið.

Skerið bleikjuna þunnt niður; Kryddaði rækjurnar með smá salti og svörtum pipar eftir smekk; Brjóttu 2 egg og þeyttu þau vel þar til þú sérð enga augljósa eggjahvítu; Julienne paprikuna, gulrótina, laukinn og skera hvítlaukinn í 1,5 tommu langan.Áður en við eldum skaltu blanda öllu sósuhráefninu vandlega saman í skál.

Sláttu hitann í háan og hitaðu wok þar til rjúkandi heitt. Bætið við nokkrum msk af olíu og hrærið henni í kring til að búa til nonstick lag. Hellið egginu út í og ​​bíðið eftir að það stífni. Brjótið síðan eggið í stóra bita. Ýttu egginu til hliðar svo þú hafir pláss til að steikja rækjuna. Wokið er ofboðslega heitt, það tekur ekki nema 20 sekúndur fyrir rækjurnar að verða bleikar. Ýttu rækjunni til hliðar og hentu bleikjusíunni í 10-15 sekúndur yfir háum hita til að virkja bragðið aftur. Taktu öll próteinin út og settu þau til hliðar.

Bætið 1 msk til viðbótar af olíu í sömu wokið ásamt hvítlauknum og gulrótinni. Hrærið snöggt í þeim og bætið svo núðlunum við. Þeytið núðlurnar við háan hita í nokkrar mínútur.

Bætið sósunni út í ásamt öllu grænmetinu nema hvítlauknum. Settu próteinið aftur í wokið. Hrærið hratt til að tryggja að bragðið sé vel blandað saman. Þegar þú sérð engar hvítar hrísgrjónanúðlur, bætið þá hvítlauksgrauknum út í og ​​kastið honum að lokum.

Áður en hann er borinn fram, gefðu honum alltaf bragð til að stilla bragðið. Eins og ég nefndi áður geta mismunandi tegundir af karrídufti, karrýmauki og jafnvel sojasósu verið mismunandi hvað varðar natríummagn.