Hráefni

• 2 bollar maida (alhliða hveiti)
• 1 bolli sykur
• 1 tsk kardimommuduft
• ½ bolli ghee (hreinsað smjör)
• Olía til djúpsteikingar

Leiðbeiningar

1. Blandið saman maida, sykri í skál , kardimommuduft og ghee. Blandið vel saman þar til það er molað.
2. Bætið vatni smám saman við til að mynda slétt deig. Lokið því og látið standa í 30 mínútur.
3. Fletið deigið út í þykka plötu og skerið í tígulform.
4. Hitið olíu á djúpri pönnu við meðalhita. Steikið tígullaga kexið þar til þær eru gullinbrúnar og stökkar.
5. Fjarlægið og látið renna af á pappírshandklæði. Látið þær kólna áður en þær eru bornar fram.

Athugasemdir

Shankarpali er vinsælt sætt snarl sem venjulega er notið á hátíðum eins og Diwali eða Holi. Það má bera fram með te eða kaffi.