Hráefni:

• SABUDANA | साबूदाना 1 BOLLI
• VATN | पानी 1 BOLLI
• HNEÐUR | मूंगफली 3/4 BOLLI
• KúMÍNFRÆ | साबुत जीरा 1 TSP
• GRÆNUR CHILLI | हरी मिर्च 2-3 NOS. (MULDUR)
• Sítrónusafi | नींबू का रस AF 1/2 NOS.
• SYKUR | शक्कर 1 TBSP
• SALT | नमक AÐ SMAKKA (aap sendha namak ka bhi istemaal kar sakte hai)
• KARTÖFLUR | आलू 3 MEÐALSTÆR (SOÐAN)
• FERSK KÓRIANDER | हरा धनिया LÍTIL HANDFULLT
• KARRILAUP | कड़ी पत्ता 8-10 NOS. (HAKKT)

Aðferð:

• Þvoið sabudana vandlega með því að nota sigti og vatn, þetta losnar við umfram sterkju sem er til staðar, setjið þær yfir í skál og hellið vatninu yfir, látið liggja í bleyti í að minnsta kosti 4-5 klst.
• Eftir bleyti mun sabudana blása vel upp og þær verða tilbúnar til að vera í bleyti. notað til að búa til vadas.
• Bætið nú öllum hnetunum á pönnu og ristið þær á meðalloga, eftir þetta ferli mun það gefa hnetunum fallega stökka áferð og það mun einnig auðvelda þér að afhýða þær.
• Þegar þær eru ristaðar, flytjið þær yfir á hreina eldhússervíettu og myndið poka með því að sameina öll hornin á servíettunni, byrjaðu svo að nudda hnetunum í gegnum servíettuna, þetta hjálpar til við að afhýða hneturnar. .
• Eftir að þær eru afhýddar, losaðu þig við hýðina með því að nota sigti, þú getur líka gert það sama með því að blása lofti létt yfir hneturnar.
• Flytið nú hneturnar í hakkið og malið þær gróft.
• Til að búa til blönduna bætið við bleytu sabudana í stórri skál ásamt hnetunum, bætið síðan við öllu því hráefni sem eftir er af vada, þú þarft að stappa kartöflurnar með hendinni á meðan þú bætir þeim út í skálina.
• Byrjaðu að blanda öllu hráefninu létt saman með höndunum, þegar allt er vel blandað byrjaðu að mauka blönduna, passaðu að vera blíður, þú þarft bara að stappa hana létt til að binda allt saman, ofþrýstingur mun mylja sabudana og það mun eyðileggja áferðina á þér vadas.
• Til að athuga hvort blandan þín sé tilbúin skaltu taka skeið af blöndunni í höndina og reyna að búa til hringlaga, ef hringurinn heldur lögun sinni vel, þá er blandan þín tilbúin.
• Til að móta vadas, setjið örlítið magn af vatni á hendurnar, takið skeið af blöndunni og búið til hringlaga úr henni með því að þrýsta henni inn í hnefanum þínum og snúðu honum.
• Þegar þú hefur myndað hringlaga, fletjið hann út í bökuform með því að klappa honum á milli lófana og beita þrýstingi, mótið allar vöðurnar á sama hátt.
• Til að steikja vadas hita olíuna á kadhai eða djúpri pönnu ætti olían að vera miðlungs heit eða í kringum 175 C, slepptu vadas varlega í heitri olíu og ekki hræra í fyrstu mínútuna, annars gætu vadas brotnað eða haltu þig við kóngulóna.
• Steiktu vöðurnar á meðalloga þar til þær eru stökkar og gullinbrúnar, fjarlægðu þær með kónguló og settu þær í sigti þannig að öll umframolían leki af.
• Stökku heitu sabudana vadasin þín eru tilbúin.