TOSKANSKI KJÚKLINGURHÁFALDI:

• 2 stórar kjúklingabringur, helmingaðar (1 1/2 pund)
• 1 tsk salt, skipt eða eftir smekk
• 1/2 tsk svartur pipar, skipt upp
• 1/2 tsk hvítlauksduft
• 2 msk ólífuolía, skipt
• 1 msk smjör
• 8 oz sveppir, þykkar sneiðar
• 1/4 bolli sólþurrkaðir tómatar (pakkaðir), tæmdir og saxaðir
• 1/4 bolli grænn laukur, grænir hlutar, saxaður
• 3 hvítlauksrif, söxuð
• 1 1/2 bolli þungur þeyttur rjómi
• 1/2 bolli parmesanostur, rifinn
• 2 bollar ferskt spínat