Hráefni:

4 gæða svínapylsur um 270 g/9,5 oz
400 g (14oz) spirali pasta - (eða uppáhalds pastaformin þín)
8 rifur (ræmur) röndótt beikon (um 125 g/4,5 oz)
1 msk sólblómaolía
1 laukur afhýddur og fínt saxaður
150 g (1 ½ pakkaður bolli) rifinn þroskaður/sterkur cheddarostur
180 ml (¾ bolli) tvöfaldur (þungur) rjómi
1/2 tsk svartur pipar
2 msk nýsöxuð steinselja

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn að 200C/400F
2. Setjið pylsurnar á bökunarplötu og setjið í ofninn til að elda þær í um það bil 20 mínútur, þar til þær eru gullinbrúnar og eldaðar í gegn. Taktu síðan úr ofninum og settu á skurðbretti.
3. Á meðan skaltu elda pastað í sjóðandi vatni samkvæmt eldunarleiðbeiningum, þar til það er al dente, síðan skolað í sigti og geymt um bolla af pastanu. eldunarvatn.
4. Á meðan pastað og pylsurnar eru að eldast setjið stóra pönnu yfir meðalhita til að hitna.
5. Þegar það er heitt er beikonið sett á pönnuna og steikt í u.þ.b. 5-6 mínútur, snúið einu sinni á meðan á eldun stendur, þar til það er brúnt og stökkt. Takið af pönnunni og setjið á skurðbretti.
6. Bætið matskeiðinni af olíu við beikonfituna sem er þegar á pönnunni.
7. Bætið lauknum á pönnuna og eldið í 5 mínútur, hrærið oft, þar til laukurinn hefur mýkst.
8. Nú ætti pastað að vera tilbúið (munið að geyma bolla af pastavatninu þegar pastað er tæmt). Bætið tæmdu pastaðinu á pönnuna með lauknum.
9. Bætið ostinum, rjómanum og piparnum á pönnuna og hrærið saman við pastað þar til osturinn hefur bráðnað.
10. Skerið í sneiðar soðnar pylsur og beikon á skurðbrettinu og bætt út á pönnuna með pastanu.
11. Hrærið öllu saman.
12. Ef þið viljið losa sósuna örlítið þá bætið við skvettum af pastasuðunni. vatn þar til sósan er þynnt að vild.
13. Settu pastað yfir í skálar og berðu fram með ferskri steinselju og aðeins meiri svörtum pipar ef þú vilt.

Athugasemdir
Viltu bæta við grænmeti? Bætið frosnum ertum á pönnuna með pastanu síðustu mínútuna þegar pastað er eldað. Bættu sveppum, söxuðum paprikubitum eða kúrbít (kúrbít) á pönnuna þegar þú ert að steikja laukinn
Hráefnisskipti:
a. Skiptu beikoninu út fyrir chorizo
b. Slepptu beikoninu og skiptu pylsunni út fyrir grænmetispylsur fyrir grænmetisútgáfu.
c. Bætið við grænmeti eins og ertum, sveppum eða spínati.
d. Skiptu út fjórðungi cheddarsins fyrir mozzarella ef þú vilt teygjanlegan ost í.