Hráefni:

1. Beinlaust nautakjöt 750 g
2. Himalayan bleikt salt 1 tsk eða eftir smekk
3. Adrak lehsan Pasta (Engifer hvítlauksmauk) 1 & ½ msk
4. Kacha papita (hrá papaya) 1 & ½ msk
5. Olper's Cream 1 bolli (200ml) við stofuhita
6. Dahi (jógúrt) þeytt 1 og ½ bolli
7. Hari mirch (grænt chilli) mulið 1 msk
8. Sabut dhania (kóríanderfræ) mulið 1 og ½ msk
9. Zeera duft (kúmenduft) 1 & ½ tsk
10. Kali mirch duft (svartur piparduft) ½ tsk
11. Chaat masala 1 tsk
12. Garam masala duft ½ tsk
13. Himalayan bleikt salt ½ tsk eða eftir smekk
14. Kasuri methi (þurrkuð fenugreek lauf) 1 & ½ tsk
15. Pyaz (laukur) teningur eftir þörfum
li>
16. Matarolía 2-3 msk
17. Matarolía 1 msk

Leiðbeiningar:

< li>Bætið nautakjöti, bleiku salti, engiferhvítlauksmauki, hráu papayamauki í skál og blandið vel saman, setjið filmu yfir og látið marinerast í 4 klukkustundir í kæli.
1. Bætið við rjóma,jógúrt,grænu chilli, kóríanderfræ,kúmenduft,svartur piparduft,chaat masala,garam masala duft,bleikt salt,þurrkuð fenugreek lauf & blandið vel saman, hyljið og marinerið í 2 klst.
2. Í tréspjótum, skekkið laukteninga, marineraðir nautakjötsboti til skiptis og geymdu afganginn af marineringunni til síðari notkunar.
3. Á steypujárnspönnu, bætið matarolíu út í og ​​eldið teini á lágum hita í 2-3 mínútur, setjið lok á og eldið við lágan hita í 4-5 mínútur hvorri hlið.
4. Setjið matarolíu á milli og steikið teinar frá öllum hliðum þar til þeir eru gullinbrúnir (gerir 13-14).
5. Í sömu steypujárnspönnu, bætið matarolíu við, geymd marinaðu, blandið vel saman og eldið við lágan hita í 2-3 mínútur.
6. Hellið rjóma sósu á nauta-tikka-spjót og berið fram með hrísgrjónum og steiktu grænmeti!