Red Chutney Uppskrift
- Mash daal (Hvítar linsubaunir) 4 msk
- Bhunay chanay (ristuð grömm) 4 msk
- Sabut dhania (kóríanderfræ) 2 msk
- Sabut lal mirch (Rauður chili með hnappi) 14-15
- Sukhi lal mirch (Þurrkaður rauður chili) 7-8
- Imli (þurrkaður tamarind) frælaus 1 og ½ msk
- Khopra (þurrkuð kókos) ¾ bolli
- Kashmiri lal mirch (Kashmiri rauður chilli) 2-3
- Karrýpatta (Karrýblöð) 15-18 < li>Himalayan bleikt salt 1 tsk eða eftir smekk
Leiðbeiningar:
- Bætið hvítum linsubaunum út í og þurrsteikt á lágum hita á pönnu í 4-5 mínútur.
- Bætið við ristuðum grömmum,kóríanderfræjum,hnapparauðum chili,þurrkuðum rauðum chilli,þurrkuðum tamarind,þurrkuðum kókoshnetum,Kashmiri rauðum chilli,karrílaufum, blandið vel saman og þurrristið við lágan hita þar til ilmandi (3-4 mínútur).
- Látið það kólna.
- Í malarkvörninni, bætið við ristuðum kryddum, bleiku salti og malið vel til að fá fínt duft (Afrakstur: 200g u.þ.b.).
- Má geyma í þurrum og hreinum loftþéttum krukku í allt að 1 mánuð (geymsluþol).
- Hvernig á að nota Chutney duft til að búa til Red Chutney á nokkrum sekúndum:
- Í a skál, bætið við 4 msk af tilbúnu rauðu chutneydufti, heitu vatni og blandið vel saman.
- Berið fram með steiktum hlutum!