Hráefni:

• Aloo (kartöflur) 2 stórar
• Sjóðandi vatn eftir þörfum
• Baisan (Gram hveiti) 2 bollar
• Bleikt Himalayasalt 1 tsk eða eftir smekk
• Zeera (kúmenfræ) ristuð og mulin 1 tsk
• Lal mirch duft (rautt chilli duft) 1 tsk eða eftir smekk
• Haldi duft (Túrmerik duft) ½ tsk
• Sabut dhania (kóríanderfræ) mulin 1 msk.
• Ajwain (Carom fræ) ¼ tsk
• Adrak lehsan-mauk (engiferhvítlauksmauk) 1 og ½ tsk.
• Vatnaðu 3 bolla
• Hari mirch (grænt chilli) saxað 1 msk.
• Pyaz (laukur) saxaður ½ bolli
• Hara dhania (ferskt kóríander) saxað ½ bolli
• Matarolía 4 msk.
• Chaat masala

Leiðarlýsing:

• Rífið kartöflur með hjálp raspsins og setjið til hliðar.
• Í sjóðandi vatni, setjið sigtuna, bætið rifnum kartöflum út í og ​​blásið á meðalloga í 3 mínútur, sigtið og setjið til hliðar.
• Í wok, bætið grömm af hveiti, bleiku salti, kúmenfræjum, rauðu chilidufti, túrmerikdufti, kóríanderfræjum, karómafræjum, engiferhvítlauksmauki, vatni og þeytið þar til það hefur blandast vel saman.
• Kveiktu á loganum, blandaðu stöðugt saman og eldaðu á lágum hita þar til deigið hefur myndast (6-8 mínútur).
• Slökkvið á loganum, bætið við grænu chilli, lauk, bönnuðum kartöflum, fersku kóríander og blandið vel saman.