Hráefni

• Spírað Ragi hveiti - 1 bolli
• Vatn
• Olía - 2 msk
• Chana Dal - 1 Tsk
• Urad Dal - 1 tsk
• Hnetur - 1 msk
• Sinnepsfræ - 1/2 tsk
• Kúmen Fræ - 1/2 tsk
• Hing / Asafoetida
• Karrílauf
• Engifer
• Laukur - 1 nr.
< li>Grænt chilli - 6 nr
• Túrmerikduft - 1/4 tsk
• Salt - 1 tsk
• Kókos - 1/2 Bolli
• Ghee

Aðferð

Til að búa til Ragi Upma skaltu byrja á því að taka einn bolla af spíruðu ragimjöli í skál. Bætið vatni smátt og smátt út í og ​​blandið þar til þú færð molalíka áferð. Þetta myndar grunninn fyrir upma þinn. Næst skaltu taka steamer disk, setja smá olíu á og dreifa ragi hveitinu jafnt. Gufusoðið hveitið í um það bil 10 mínútur.

Þegar það hefur gufusoðið skaltu flytja ragimjölið í skál og setja það til hliðar. Hitið tvær matskeiðar af olíu á breiðri pönnu. Þegar það er heitt skaltu bæta við einni teskeið af hvorri chana dal og urad dal ásamt einni matskeið af hnetum. Ristið þær þar til þær verða gullinbrúnar.

Bætið hálfri teskeið af sinnepsfræjum, hálfri teskeið af kúmenfræjum, ögn af asafoetida, nokkrum ferskum karrýlaufum og smátt skornum engifer út á pönnuna. Steikið blönduna stuttlega. Bætið síðan við einum saxuðum lauk og sex grænum chilli. Hrærið fjórðungi teskeið af túrmerikdufti og einni teskeið af salti út í blönduna.

Bætið næst hálfum bolla af nýrifinri kókos út í og ​​blandið vel saman. Bætið gufusoðnu ragimjölinu út í blönduna og blandið öllu vel saman. Til að klára skaltu bæta við teskeið af ghee. Hollur og ljúffengur Ragi Upma þinn er nú tilbúinn til að bera hann fram heitan!