Hráefni:
● Safed matar (þurrar hvítar baunir) 250 g
● Vatn eftir þörfum
● Haldi (túrmerik) duft ½ tsk
● Jeera (cumin ) duft ½ tsk
● Dhaniya (kóríander) duft ½ tsk
● Saunf (fennel) duft ½ tsk
● Engifer 1 tommu (julinned)
● Ferskt kóríander (hakkað)

Aðferð:
• Ég hef lagt hvítu baunirnar í bleyti yfir nótt eða að minnsta kosti 8 klukkustundir í vatni, tæmdu vatnið og skolaðu með fersku vatni.
• Stilltu eldavél á meðalhita, bættu við bleytu hvítu baununum og fylltu vatnið þar til það er 1 cm fyrir ofan matar yfirborðið.
• Ennfremur mun ég bæta við krydddufti, salta og hræra vel, loka lokinu og háþrýstingselda í 1 flaut á háum loga, lækka enn frekar hitann og þrýsta elda í 2 flaut við miðlungs lágan hita.
• Slökktu á hitanum eftir flautuna og leyfðu hraðsuðupottinum að minnka þrýstinginn á náttúrulegan hátt, opnaðu lokið frekar og athugaðu hvort það sé tilbúið með því að mauka það með höndunum.
• Ennfremur þurfum við að búa til ragda, til þess að halda áfram til að elda í hraðsuðupottinum án loksins, kveikið á loganum og látið suðuna koma upp, þegar það kemur að suðu, notið kartöflustöppu og stappið hana létt á meðan þið haldið nokkrum bitum ósnortnum.
• Eldið sterkjuna úr vatana losnar og það verður þykkt í samkvæmni.
• Bætið engifer söxuðum og nýsöxuðum kóríanderlaufum út í, hrærið einu sinni. Ragdan er tilbúin, geymdu hana til hliðar til að nota síðar.

Samsetning:
• Stökk aloo pattice
• Ragda
• Methi chutney
• Grænt chutney
• Chaat masala
• Julienned engifer
• Saxaður laukur
• sev