Undirbúningstími 10 mínútur
Eldunartími 20-25 mínútur
4. skammtur

Hráefni
1,5 bollar Pressuð hrísgrjón (Poha), þykk afbrigði< br>Vatn
2 msk Olía
1 msk Chana Dal
1 tsk sinnepsfræ
½ tsk fennelfræ
1 msk Urad dal
1 kvistur karrýlauf
1 stór laukur , hakkað
1 tommu engifer, saxað
2 ferskt grænt chilli, saxað
½ tsk Sykur
Salt eftir smekk
1 hrúguð msk ostur
Olía til steikingar

Fyrir chutney
1 meðalstórt hrátt mangó
½ tommu engifer
2-3 heilir vorlaukar
¼ bolli kóríanderlauf
1 msk Olía
2 msk Ostur
¼ tsk Svartur piparduft
¼ tsk Sykur
Salt eftir smekk

Til skrauts
ferskt salat
Kóríanderlauf

Aðferð
Í fyrsta lagi, í skál, bætið við poha, vatni og þvoið þær almennilega. Flyttu þvegin poha í stóra skál og maukaðu þau almennilega. Í tadka pönnu, bætið við olíu, chana dal og sinnepsfræjum, látið það spretta vel. Bætið fennelfræjum, urad dal, karrýlaufum út í og ​​hellið þessari blöndu í skálina. Bætið við lauk, engifer, grænu chilli, sykri, salti eftir smekk og blandið öllu vel saman. Bætið við smá osti og blandið vel saman. Taktu skeið af blöndu og láttu tikki úr henni fletja aðeins út. Hitið olíu á grunnri pönnu. Þegar olían er orðin heit skaltu renna vada ofan í heitu olíuna. Þegar vada er örlítið gullið, snúið við hinni hliðinni. Steikið vada á meðalloga þannig að það sé soðið innan frá. Fjarlægðu það á eldhúspappír. Steikið þær aftur þannig að þær verði jafnt stökkar og gylltar á litinn. Tæmið þær á eldhúspappír til að fjarlægja umfram olíu. Berið að lokum poha vada fram með grænu chutney og fersku salati.

Fyrir chutney
Bætið hráu mangói, engifer, heilum vorlauk, kóríanderlaufum og olíu mala í krukku í slétt deig. Setjið þetta yfir í skál, bætið osti, svörtum pipardufti, sykri, salti eftir smekk og blandið vel saman. Geymið til hliðar til notkunar í framtíðinni.