-Baisan (Gram hveiti) sigtað 4 bollar
-Himalayan bleikt salt 1 tsk eða eftir smekk
-Zeera (kúmenfræ) ristuð og mulin ¼ tsk
-Ajwain (Carom fræ) ¼ tsk< br>-Matarsódi ½ tsk
-Vatn 2 ¼ bollar eða eftir þörfum
-Matarolía 2 msk
-Matarolía til steikingar
-Heitt vatn eftir þörfum

Undirbúa Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (jógúrt) 2 bollar
-Sykurduftformaður ¼ bolli
-Himalayan bleikt salt 1 klípa eða eftir smekk
-Vatn ¼ bolli eða eftir þörfum
-Chaat masala eftir smekk
-Papri

Leiðbeiningar:
-Í skál, bætið við grammamjöli, bleiku salti, kúmenfræjum, karómínfræjum, matarsóda, bætið smám saman við vatni og þeytið þar til það er þykkt og haldið áfram þeytið í 8-10 mínútur eða þar til deigið er orðið mjúkt.
-Bætið matarolíu út í og ​​þeytið þar til það hefur blandast vel saman.
-Í wok, hitið matarolíu og steikið á lágum hita þar til það er gullið.
-Taktið út og látið það hvíla í 10 mínútur.
-Steikið aftur þar til þær eru stökkar og gullinbrúnar.
-Láttu þá kólna alveg.
Hvernig á að geyma Phulkiyan:
-Þú getur geymt steiktan phulkiyan í zip lock poka í allt að 3 mánuði í frysti eða 2 vikur í kæli.
-Í a skál, bætið heitu vatni út í, steikt phulki, setjið lok á og látið þær liggja í bleyti þar til þær eru mjúkar, takið þær síðan upp úr vatninu og kreistið varlega til að fjarlægja umfram vatn og setjið til hliðar.
Hvernig á að nota geymt Phulkiyan:
-Lýtið phulki í kæli í volgu vatni. vatn þar til það er mjúkt.
-Látið frosið phulki í bleyti í heitu vatni þar til það er mjúkt.
Undirbúið Meethi Dahi Phulki:
-Í skál, bætið við jógúrt, sykri, bleikum salti, vatni og þeytið vel þar til slétt.
-Í framreiðslu fat, bætið í bleyti phulki, tilbúið meethi dahi, stráið chaat masala yfir, skreytið með paprí og berið fram!