Hráefni

• 2 bollar heilhveiti
• 2 meðalstórir laukar, smátt saxaðir
• 2 matskeiðar olía eða ghee
• 1 tsk kúmenfræ
• 1 tsk rautt chiliduft
• 1/2 tsk túrmerikduft
• Salt eftir smekk
• Vatn, sem þörf

Leiðbeiningar

1. Blandið heilhveiti og salti saman í blöndunarskál. Bætið vatni smám saman út í og ​​hnoðið til að mynda mjúkt deig. Lokið og setjið til hliðar í 30 mínútur.

2. Hitið olíu á pönnu yfir miðlungshita. Bættu við kúmenfræjum, leyfðu þeim að skvetta.

3. Bætið söxuðum lauk út í og ​​steikið þar til þeir verða gullinbrúnir. Hrærið rauðu chili dufti og túrmerik út í, eldið í eina mínútu til viðbótar. Takið af hitanum og látið blönduna kólna.

4. Þegar það hefur kólnað skaltu taka litla kúlu af deiginu og rúlla henni út í disk. Setjið skeið af laukblöndunni í miðjuna, brjótið brúnirnar yfir til að hylja fyllinguna.

5. Rúllaðu fylltu deigkúlunni varlega út í flata paratha.

6. Hitið pönnu yfir meðalhita og steikið paratha á báðum hliðum þar til gullinbrúnt er, penslið með ghee að vild.

7. Berið fram heitt með jógúrt eða súrum gúrkum fyrir dýrindis máltíð.