Hráefni

• 1 bolli moong dal
• 1-2 lauki (bottlegourd)
• 1 tómatur
• 2 grænn chili
• 1/2 tsk túrmerikduft
• 1/2 tsk kúmenfræ
• Klípa af asafoetida (hing)
• 1 lárviðarlauf
• 3-4 msk sinnepsolía
• Salt eftir smekk

Þessi Lau Diye Moong Dal uppskrift er klassískur bengalskur undirbúningur. Þetta er einfaldur og bragðmikill réttur gerður með moong dal og lauki. Það er venjulega borið fram með hrísgrjónum og er undirstaða á flestum bengalskum heimilum.

Til að búa til Lau Diye Moong Dal skaltu byrja á því að þvo og leggja moong dalinn í bleyti í 30 mínútur. Tæmdu síðan vatnið og haltu til hliðar. Saxið lauki, tómata og græna chili fínt. Hitið sinnepsolíu á pönnu og bætið við kúmenfræjum, lárviðarlaufi og asafoetida. Næst skaltu bæta við söxuðum tómötum og grænum chili og steikja í nokkrar mínútur. Bætið við túrmerikdufti og söxuðum lauki. Eldið þessa blöndu í nokkrar mínútur. Bætið síðan bleytu moong dal út í og ​​blandið öllu rétt saman. Bætið við vatni og salti, setjið lok á og eldið þar til dal og lauki er mjúkt og vel soðið. Berið fram Lau Diye Moong Dal heitan með gufusoðnum hrísgrjónum. Njóttu!