Hráefni:

• 2 bollar / 1 dós (540ml dós) Soðnar kjúklingabaunir
• Salt eftir smekk
• 1 tsk paprika (EKKI REYKT)
• 1/2 tsk malaður svartur pipar
• 1/4 tsk cayenne pipar (valfrjálst)
• 1+1/2 matskeið Ólífuolía
• 500 g hvítkál (1/2 haus af litlu hvítkáli) - þvegið / kjarni fjarlægður / rifinn / kældur í kæli
• 85g / 1/2 avókadó - skorið í teningur
• Microgreens / Spíra til áleggs
• 85g / 1/2 bolli (þétt pakkað) Þroskað avókadó (1/2 af meðalstóru avókadó)
• 125g / 1/2 bolli ósykrað/venjuleg jurtajógúrt (ég hef bætt við hafrajógúrt sem er þykkari þykkt / Þeir sem ekki eru vegan geta notað venjulega jógúrt)
• 40g / 1/2 bolli grænn laukur - saxaður< /li>
• 12g / 1/4 bolli Cilantro - saxað
• 25g / 2 matskeiðar (eða eftir smekk) Jalapeno (Helftur meðalstór Jalapeno) - saxaður
• 5 til 6g / 1 hvítlauksgeiri - saxaður
• Salt eftir smekk (ég hef bætt við 1+1/8 tsk af bleikum himalayasalti)
• 1 tsk DIJON sinnep (enskt sinnep virkar EKKI fyrir þessa uppskrift)
• 1/2 msk hlynsíróp eða eftir smekk
• 1 msk ólífuolía (ég hef bætt út lífrænni kaldpressaðri ólífuolíu)
• 3 til 4 matskeiðar lime- eða sítrónusafi (ég bætti við 4 matskeiðum því mér finnst það svolítið súrt)

Til að steikja kjúklingabaunir skaltu tæma vel 1 dós af soðnum kjúklingabaunum eða 2 bolla af heimasoðnum kjúklingabaunum. Látið sitja í síunni til að losna við umfram vökva.

Byrjaðu á því að fjarlægja þurr ytri lauf úr kálinu og þvoðu kálið vandlega. Skerið nú hálfan kálhaus í fernt og fjarlægið kjarnann. Rífið kálið niður og kælið í kæli þar til það er tilbúið til notkunar. (Geymið kjarnann og ytri blöðin af kálinu fyrir súpur og pottrétti)

Forhitið yfir í 400F. Kjúklingabaunin væri nú búin að renna vel af. Flyttu kjúklingabaununum yfir í skál. Bætið við salti, papriku, svörtum pipar, cayenne pipar og ólífuolíu. Blandið vel saman. Dreifið því út á bökunarplötu klædda bökunarpappír í einu lagi. Ekki yfirfylla hana annars steikist kjúklingabaunirnar ekki almennilega. Bakið við 400F í forhituðum ofni í um það bil 20 til 30 mínútur - AÐ ÆSKIÐ GERÐI. Mér finnst best að steikja kjúklingabaunirnar þar til þær eru STÓRAR AÐ YTI OG MJÚKAR AÐ innan og það tók mig 20 mínútur í ofninum mínum að ná því, en ALLIR OFNAR ER MJÖNNUR, SVO AÐSTÆÐU BÖSTUNARTIÐINN Í SAMKVÆMT. Ekki láta hana standa lengi í ofninum, annars verða kjúklingabaunirnar harðar og þurrar (nema það sé valið). AÐ AÐ LAGI GÆTUR ÞÚ LÍKA PANSTEKIÐ KÆKURABÆTURINN EF ÞÚ Kjósir.

Til að búa til dressinguna skaltu bæta við avókadóinu, jurtajógúrt, grænum lauk, kóríander, hvítlauksrif, jalapeno, salti, dijon sinnepi, hlynsíróp, ólífuolía, lime/sítrónusafi í hakkavél. Blandið því vel saman. Kældu það síðan í kæli þar til það er tilbúið til notkunar.

Til að setja salatið saman skaltu byrja á því að saxa afganginn 1/2 af avókadóinu í litla bita. Bætið salatsósunni (eftir smekk) út í kælda kálið, BARA ÁÐUR EN ER BEREIÐUR fram, þannig verður salatið ekki rakt. Toppaðu hverja kálskál með nokkrum bitum af avókadó, ristuðum kjúklingabaunum og smá grænu / spírum.

Steikingartími kjúklingabaunanna getur verið breytilegur eftir tegund ofnsins, SVO STILLAÐUÐU TÍMANN Í SAMKVÆMT VIÐ< /b>

Að öðrum kosti gætirðu líka pönnusteikt kjúklingabaunirnar með ólífuolíu og kryddi á eldavélinni

Kældu kálið í kæli eftir að hafa tætt það niður til að það verði gott og kalt. Þetta salat bragðast mjög vel kalt

Bætið salatsósunni út í kálið, BARA ÁÐUR EN BEREIÐUR. Þannig verður salatið ekki blautt

Geymið afganga í ísskápnum í allt að 1 dag, ekki lengur en það.