Hráefni

• 1 lítill Pyaz (laukur)
• 7-8 negull Lehsan (Hvítlaukur)
• 2-3 Hari mirch (græn chili )
• 1 búnt Hara dhania (ferskt kóríander) eða eftir þörfum
• 1 bolli safed chanay (kjúklingabaunir), lögð í bleyti yfir nótt
• 3-4 msk Til (sesam) fræ), ristuð
• 1 msk Sabut dhania (kóríanderfræ), mulin
• ½ tsk Lyftiduft
• 1 tsk Þurrkað oregano
• 1 msk Zeera (kúmenfræ), ristuð og mulin
• ½ msk Himalayan bleikt salt eða eftir smekk
• 1 tsk Kali mirch duft (Svartur piparduft)
• 1 msk sítrónusafi
• Matarolía til steikingar

Leiðbeiningar

1. Bætið lauk, hvítlauk, grænum chilli, ferskum í hakkavél. kóríander, kjúklingabaunir, sesamfræ, kóríanderfræ, lyftiduft, þurrkað oregano, kúmenfræ, bleikt salt, svartur piparduft og sítrónusafi & saxið vel.
2. Taktu út í skál og hnoðaði vel í 2 -3 mínútur.
3. Takið lítið magn af blöndunni (45g) og þrýstið varlega á til að fá sporöskjulaga falafel.
4. Hitið matarolíu í wok og steikið á meðal- lágan loga þar til hann er gullinbrúnn. Þessi uppskrift gerir um það bil 20 falafel.
5. Berið fram með pítubrauði, hummus og salati!