👉 Til að elda pasta: 200 g þurrt Casarecce pasta (stærð nr. 88) 10 bollar af vatni 2 tsk salt (ég hef bætt við bleiku himalayasalti) 👉 Til að steikja kúrbít: 400 g / 3 hrúgaðir bollar kúrbít / 2 meðalstór kúrbít - saxað 1/2 tommur þykkt 1/2 matskeið ólífuolía 1/4 teskeið Salt 👉 Önnur innihaldsefni: 2+1/2 matskeið ólífuolía 175g / 1+1/2 bolli niðursneiddur laukur 2+1/2 / 30g matskeið hvítlaukur - fínt saxaður 1/4 til 1/2 teskeið chiliflögur eða eftir smekk 1+1 /4 bolli / 300ml Passata / Tómatmauk 2 bollar / 1 dós ELDAR Kjúklingabaunir (Lágt natríum) 1 tsk Þurrkað Oregano 1/4 tsk Sykur (ég hef bætt lífrænum reyrsykri við til að draga úr sýrustigi tómatmauksins) Salt eftir smekk ( Ég hef bætt samtals 3/4 tsk bleiku Himalayan salti í þennan rétt) 1/2 bolli / 125ml vatn frátekið Pasta eldunarvatn - 1/4 til 1/3 bolli EÐA eftir þörfum 1 bolli / 24g fersk basil - saxaður malaður svartur pipar til smakkið til (ég hef bætt við 1 tsk) Skreytið af ólífuolíu (ég hef bætt við 1/2 msk lífrænni kaldpressaðri ólífuolíu) ▶️ AÐFERÐ: Byrjið á því að saxa grænmetið og setjið til hliðar. Saltaðu ríkulega pott af sjóðandi vatni. Bætið pastanu út í og ​​eldið pastað þar til það er „al dente“ (samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum). ✅ 👉 EKKI OFELJA PASTAÐ, eldið það al dente því við munum elda það frekar í tómatsósunni síðar, svo eldið það al dente. PASSAÐU DÁTTA PASTA-MAÐURVATN FYRIR SÍÐA. Bætið söxuðum kúrbítnum á heita pönnu og steikið þar til hann er léttbrúnn. Þegar það er léttbrúnað, bætið við 1/4 tsk salti og steikið í aðrar 30 sekúndur eða svo. Takið síðan af hellunni og færið yfir á disk. Settu það til hliðar til seinna. ✅ 👉 EKKI OFELJA KÚRÍKNIÐ ANNARS VERÐUR ÞAÐ MUSHY. Eldaða kúrbítið á að hafa bita í honum. Á sömu pönnu, bætið ólífuolíu, sneiðum lauk, söxuðum hvítlauk og chiliflögum út í. Steikið við miðlungshita þar til laukurinn og hvítlaukurinn eru léttbrúnaðir. Það mun taka um 5 til 6 mínútur. Bætið nú passata/tómatmaukinu, soðnum kjúklingabaunum, þurrkuðu oregano, salti, sykri út í og ​​blandið vel saman. Ég hef bætt við sykri til að draga úr sýrustigi tómatanna. Eldið á meðalhita og látið sjóða hratt. Lokið síðan lokinu og lækkið hitann í lágan og eldið í um 8 mínútur til að leyfa bragðinu að þróast. Eftir 8 mínútur afhjúpaðu pönnuna og aukið hitann í miðlungs. Láttu það sjóða hratt. Bætið svo soðnu pastanu og steiktu kúrbít út í. Blandið vel saman við sósu. Bætið við smá pastavatni (EF ÞARF) sem við höfðum frátekið áðan og eldið í 1 mínútu í viðbót við meðalhita. Athugið að ég hef bætt pastavatninu við til að búa til sósu svo bætið aðeins við ef þarf annars ekki. Slökktu nú á hitanum. ✅ 👉 BÆTTIÐ AÐEINS PASTAVATNinu BÆTTIÐ AÐ SEM ÞARF ANNARS EKKI. Skreytið með nýmöluðum svörtum pipar, dreypið af góðri ólífuolíu og ferskri basilíku. Blandið saman og berið fram heitt. ▶️ MIKILVÆG ATHUGIÐ: 👉 EKKI ofelda pastað. Eldið pastað Al dente þar sem við munum elda það frekar í tómatsósunni síðar 👉 Geymið að minnsta kosti 1 bolla af pastavatni fyrir sósuna áður en pastað er tæmt 👉 Sérhver eldavél er öðruvísi svo stilltu hitanum eftir þörfum. Ef þú tekur eftir því á einhverjum tímapunkti að pannan er að ofhitna skaltu minnka hitann 👉 ATHUGIÐ AÐ PASTA-MAÐUNARVATNIN ER NEDUR Í SALTI, svo bætið salti í réttinn í samræmi við það 👉 Ef pastasósan er farin að þorna, bætið þá aðeins meira af pastaeldunarvatninu, ekki bæta köldu vatni við það