QUINOA UPPSKRIFT ÍHALDI:

• 1 bolli / 200 g kínóa (í bleyti í 30 mínútur / síað)
• 1+1/2 bolli / 350ml vatn
• 1 +1/2 bolli / 225 g agúrka - skorin í litla bita
• 1 bolli / 150 g rauð paprika - skorin í litla teninga
• 1 bolli / 100 g fjólublátt hvítkál - rifið
• 3/4 bolli / 100 g rauðlaukur - saxaður
• 1/2 bolli / 25 g grænn laukur - saxaður
• 1/2 bolli / 25 g steinselja - saxuð
• 90 g ristaðar valhnetur (sem er 1 bolli af valhnetum en þegar þær eru saxaðar verða þær 3/4 bolli)
• 1+1/2 matskeið tómatmauk EÐA EÐA TIL SMAKKA
• 2 matskeiðar granatepli melass EÐA TIL SMAKKA
• 1/2 matskeið sítrónusafi EÐA EÐA TIL SMAKKA
• 1+1/2 matskeið hlynsíróp EÐA EÐA TIL SMAKKA
• 3+1/2 til 4 matskeiðar ólífuolía (ég hef bætt við lífrænni kaldpressaðri ólífuolíu)
• Salt eftir smekk (ég hef bætt 1 teskeið af bleiku Himalayan salti)
• 1/8 til 1/4 tsk Cayenne pipar

AÐFERÐ:

Skolið kínóa vandlega þar til vatnið rennur út. Leggið í bleyti í 30 mínútur. Þegar það hefur legið í bleyti er síað vel og sett í lítinn pott. Bætið vatni út í, setjið lok á og látið suðuna koma upp. Lækkið síðan hitann og eldið í 10 til 15 mínútur eða þar til kínóaið er soðið. LÁTTIÐ EKKI KÍNÓAÐ VERÐA MJÖTT. Um leið og kínóaið er soðið skaltu strax setja það yfir í stóra blöndunarskál og dreifa því jafnt yfir og leyfa því að kólna alveg.

Flyttu valhneturnar yfir á pönnu og ristaðu þær á eldavélinni í 2 til 3 mínútur á meðan skipt er á milli miðlungs til miðlungs lágs hita. Þegar búið er að ristað Fjarlægðu STRAX ÚR HINUM og færðu yfir á disk, dreifðu honum út og leyfðu því að kólna.

Til að undirbúa dressinguna bætið við tómatmauki, granateplumelassa, sítrónusafa, hlynsírópi, möluðu kúmeni, salti, cayennepipar og ólífuolíu í litla skál. Blandið vandlega saman.

Nú væri kínóaið búið að kólna, ef ekki, bíddu þar til það kólnar alveg. Hrærið dressinguna aftur til að ganga úr skugga um að allt sé vel samsett. BÆTTI DRESSINGINU VIÐ KÍNOA og blandið vel saman. Bætið þá paprikunni, fjólubláa kálinu, gúrkunni, rauðlauknum, grænlauknum, steinseljunni, ristuðu valhnetunum út í og ​​blandið rólega saman við. Berið fram.

⏩ MIKILVÆG Ábendingar:

- Leyfðu grænmetinu að kólna í kæli þar til það er tilbúið til notkunar. Þetta heldur grænmetinu stökku og fersku

- AÐLAGÐU SÍTRÓNUSAFAN OG HLYNSÍRÓP í salatsósunni EFTIR ÞINN SMAK

- BÆTTU SALATDRESSINGINU BÆTTU AÐ BÆTTU ÁÐUR EN BORÐ er fram

- BÆTTU DRESSINGINU FYRST VIÐ KINOA OG BÆTTIÐ ÞVÍ SVO BÆTTIÐ GÆNDINUM Á EFTIR OG BÆTTIÐ. FYLGÐU RÖÐIN.