Hráefni:

• Matarolía 1/3 bolli
• Kjötsblanda boti 1 kg (með 10% fitu)
• Adrak (engifer) mulið 1 msk
• Lehsan (Hvítlaukur) mulið 1 msk
• Himalayan bleikt salt 1 tsk eða eftir smekk
• Vatn 2-3 bollar
• Sabut dhania (kóríanderfræ) mulin 1 msk
• Kali mirch duft (Svartur piparduft) 1 & ½ tsk
• Hari mirch (Grænt chilli) mulið 1 msk
< li>Dahi (jógúrt) þeytt 4 msk
• Sítrónusafi ½ msk

Leiðbeiningar:

1. Í steypujárnspönnu, bætið við matarolíu & hitið.
2. Bætið kindakjöti út í, blandið vel saman og eldið á háum hita í 4-5 mínútur.
3. Bætið engifer, hvítlauk, bleiku salti út í, blandið vel saman og eldið í 3 -4 mínútur.
4. Bætið við vatni, blandið vel saman og látið suðuna koma upp, lokið og eldið á lágum hita þar til kjötið er meyrt (35-40 mínútur).
5. Bætið við kóríanderfræjum, svartur piparduft, grænt chilli, jógúrt, blandið vel saman og eldið á meðalhita þar til olían skilur sig frá (2-3 mínútur).
6. Bætið sítrónusafa, engifer, fersku kóríander, grænu chilli út í og ​​blandið vel saman.
7. li>
8. Skreytið með fersku kóríander, engifer, green chill & berið fram með naan!