Hráefni: VATN | पानी 3 BOLLAR, CAROM FÆR | अजवाइन ½ TSP, GREEN CHILLI | हरी मिर्च 7-8 NOS. (MULIN), KÚMENFRÆ | जीरा ½ TSP, SALT | नमक AÐ SMAKKA, FERSK KORIANDER | हरा धनिया HANDFULLT (HACKAÐ), JARÐHNETUOLÍA | मूंगफली का तेल 2 TSP, hrísgrjónamjöl | चावल का आटा 1 CUP, PAPAD KHAR | पापड़ खार ¼ TSP, SALT | नमक EF ÞARF, JARÐHNETUOLÍA | मूंगफली का तेल

Til framreiðslu: METHI MASALA | मेथी मसाला, jarðarhnetuolía | मूंगफली का तेल

Aðferð: Í non-stick kadhai bætið við vatni, karómónafræjum, grænu chilli, kúmenfræjum og salti, kveikið á loganum, hyljið kadhaiið og láttu vatnið sjóða. Þegar vatnið er komið að suðu skaltu bæta við ferskri kóríander- og jarðhnetuolíu, láttu vatnið sjóða í 3-4 mínútur. Sigtið hrísgrjónamjölið í sérstakri skál, bætið síðan papad khar út í vatnið og bætið hrísgrjónamjölinu smám saman út í á meðan hrært er saman með kökukefli. Haltu áfram að hræra kröftuglega þar til allt hveiti hefur blandast saman, passaðu að það séu engir kekkir, þú getur notað spaða til að tryggja það. Eldið við lágan hita í 2-3 mínútur þar til allt kemur saman eins og deig, smakkið síðan til og stillið til salt ef þarf. Slökktu á loganum, hyldu khichu og settu það til hliðar þar til þú undirbýr gufubátinn. Berið olíu á steamer plötuna og flytjið khichu yfir á hana, dreifið henni ójafnt á plötuna, setjið hana í steamer & gufið í 8-10 mínútur. Þegar búið er að gufa, berið fram heitt og toppið það með smá methi masala – jarðhnetuolíu. Fljótleg og auðveld khichu er tilbúin.