Katori Chaat

Upplifðu yndislega bragðið af Katori Chaat, ómótstæðilegum indverskum götumat sem sameinar stökka katori (skál) með blandi af bragðmiklum hráefnum. Fullkominn sem snarl eða forréttur, þessi réttur mun örugglega heilla gesti þína.

Hráefni:

• Fyrir Katori:
• 1 bolli alhliða hveiti
• 1/2 tsk carom fræ (ajwain)
• Salt eftir smekk
• Vatna eftir þörfum
• Olía til steikingar

• Fyrir áfyllinguna:
• 1 bolli soðnar kjúklingabaunir (chana)
• 1/2 bolli fínt saxaður laukur
• 1/2 bolli saxaðir tómatar
• 1/2 bolli jógúrt
• 1/4 bolli tamarind chutney
• Chaat masala eftir smekk
• Fersk kóríanderlauf til skrauts
• Sv fyrir álegg

Leiðbeiningar:

1. Í blöndunarskál, blandaðu öllu hveiti, karómómafræjum og salti saman. Bætið vatni smám saman við til að hnoða í slétt deig. Látið hvíla í 15 mínútur.
2. Skilið deiginu í litlar kúlur og rúllið hverri kúlu í þunna hringi.
3. Hitið olíu á djúpri pönnu. Setjið rúllað deigið varlega í olíuna og djúpsteikið þar til það er gullið og stökkt, mótið það í katori með sleif.
4. Þegar það er búið skaltu fjarlægja þær úr olíunni og láta þær kólna á pappírshandklæði til að draga í sig umfram olíu.
5. Til að setja Katori Chaat saman skaltu fylla hverja stökka katori með soðnum kjúklingabaunum, söxuðum lauk og tómötum.
6. Bætið við smá jógúrt, dreypið tamarind chutney yfir og stráið chaat masala yfir.
7. Skreytið með ferskum kóríanderlaufum og sev. Berið fram strax og njóttu þessarar frábæru indversku Chaat upplifunar!