Hráefni:

• Kartöflur: 2 meðalstórar
• Egg: 2
• Brauðmylsna
• Tómatsneiðar
• Mozzarellaostur
• Rautt chilliduft
• Kryddaðu með salti og svörtum pipar

Þetta ljúffeng kartöflu- og eggja morgunmatseggjakaka er einföld og fljótleg uppskrift sem hægt er að njóta sem hollan morgunmat. Til að gera þetta skaltu byrja á því að skera 2 meðalstórar kartöflur í þunnar sneiðar og elda þær þar til þær eru aðeins stökkar. Þeytið 2 egg saman í skál og kryddið með salti og svörtum pipar. Bætið soðnu kartöflusneiðunum út í eggjablönduna og hellið öllu í hitna pönnu. Eldið þar til eggjakakan er loftkennd og gullinbrún. Skreytið með brauðmylsnu, tómatsneiðum og mozzarellaosti. Þessi matarmikla og bragðmikla eggjakaka er frábær leið til að byrja daginn á próteinfyllri máltíð sem heldur þér mettum og orkumiklum!