Kale chane ki sabji er vinsæl indversk morgunverðaruppskrift sem er ekki bara ljúffeng heldur líka holl. Þessi uppskrift er auðveld í gerð og er fullkomin fyrir fljótlegan og hollan morgunmat.

Hráefni:

• 1 bolli grænkál Chane (svartar kjúklingabaunir), lagðir í bleyti yfir nótt
• 2 msk olía
• 1 tsk kúmenfræ
• 1 stór laukur, smátt saxaður
• 1 msk engifer-hvítlauksmauk
• 2 stórir tómatar, smátt saxaðir
• 1 tsk túrmerikduft
• 1 tsk rautt chiliduft
• 1 tsk kóríanderduft
• 1/2 tsk garam masala
• Salt eftir smekk
• Fersk kóríanderlauf til skrauts

Leiðbeiningar:

1. Hitið olíu á pönnu og bætið við kúmenfræjum. Þegar þeir byrja að spúla, bætið við saxuðum lauknum og steikið þar til þeir verða gullinbrúnir.
2. Bætið við engifer-hvítlauksmauki og steikið í nokkrar mínútur.
3. Bætið nú tómötunum út í og ​​eldið þar til þeir verða mjúkir.
4. Bætið við túrmerikdufti, rauðu chilidufti, kóríanderdufti, garam masala og salti. Blandið vel saman og eldið í 2-3 mínútur.
5. Bæta við bleytu grænkálschane ásamt vatni. Lokið og eldið þar til chana er mjúkt og vel eldað.
6. Skreytið með ferskum kóríanderlaufum.
7. Berið fram heitt með roti eða paratha.