Hráefni

• 2 punda laxaflök skorið í fjóra ½ punda bita
• 2 matskeiðar Black Magic frá Spiceology (eða annað svertandi krydd)
• 2 tsk Chef Ange Base Krydd -

Honey White Laze

• 2 msk hunang
• 2 tsk sojasósa
• 2 tsk hlynsíróp
• 1 tsk hrísgrjónavínsedik eða hvítvínsedik
• Skip af sesamolíu
• 1/2 tsk Black Magic frá Spiceology (eða önnur svörtunarkrydd)
• 1-2 hvítlauksgeirar fínt rifnir eða smátt saxaðir

Skreytið

• Þunnt skorið rauðlauk
• Sesamfræ
• Sítrónusneiðar

Leiðbeiningar

• Forhitið ofninn í 425F.
< li>Húðaðu laxinn með Black Magic eða öðru svertandi kryddi, Chef Ange grunnkryddi og ólífuolíu. Leggið til hliðar og látið laxinn ná stofuhita í 15-20 mín.
• Blandið saman hunangi, sojasósu, hlynsírópi, ediki, sesamolíu, hvítlauk og svertingjakryddi í litla skál. Setjið til hliðar eftir að laxinn fer í ofninn.
• Raðið krydduðum laxi jafnt á bökunarplötu klædda álpappír og bökunarpappír. Sett á grind í neðri þriðjungi ofnsins. Bakið í 10-12 mín eða þar til hvítu próteinin eru farin að losna úr hliðunum á laxinum.
• Fjarlægið laxinn úr ofninum og penslið þunnt lag af hunangshvítlauksgljáanum og setjið aftur inn í ofn í kl. 2-3 mín til að láta gljáann stífna aðeins.
• Fjarlægðu laxinn úr ofninum og færðu yfir á upphækkaðan rist á ofnplötu sem er klædd álpappír.
• Penslið aðra þunna húð yfir. af gljáa og höggðu létt með eldhússkyndi. Ef þú átt ekki kyndil skaltu steikja á hátt í 1-2 mín.
• Fjarlægðu úr ofninum og láttu kólna að snerta á ofnplötunni.
• Fjarlægðu húðina eða láttu á ef þér líkar við laxahýðina.
• Skreytið með sesamfræjum og færið yfir á framreiðslufat.
• Ljúkið við að skreyta með niðurskornum rauðlauk og sítrónusneiðum.