Hráefni:

• 400 gr niðursoðnar kjúklingabaunir (~14 oz, ~0,9 lb)
• 6 matskeiðar tahini
• 1 sítróna
• 6 ísmolar
• 2 hvítlauksgeirar
• 2 matskeiðar extra virgin ólífuolía
• Hálf teskeið salt
• malað súmak
• malað kúmen
• 2-3 matskeiðar extra virgin ólífuolía
• Steinselja

Leiðbeiningar:

< p>- Fyrir fullkomlega sléttan hummus þarftu fyrst að afhýða kjúklingabaunirnar. Bætið 400 gr niðursoðnum kjúklingabaunum í stóra skál og nuddið til að taka hýðið af.
- Fyllið skálina af vatni og hýðið byrjar að fljóta. Þegar þú tæmist þá hópast skinnið saman á vatni og það verður miklu auðveldara að safna því.
- Bætið skrældar kjúklingabaunum, 2 hvítlauksgeirum, hálfri teskeið af salti, 6 matskeiðum af tahini og 2 matskeiðum af extra virgin ólífuolíu út í. í matvinnsluvél.
- Kreistu sítrónusafa og keyrðu í 7-8 mínútur á lágum-miðlungshraða.
- Á meðan matvinnsluvélin virkar verður hummusinn heitur. Til að forðast það bætið við 6 ísmola smám saman. Ís mun einnig hjálpa til við að gera sléttan hummus.
- Eftir nokkrar mínútur verður hummus í lagi en ekki nógu slétt. Ekki gefast upp og haltu áfram þar til hummusið er orðið rjómakennt. Þú getur keyrt á miklum hraða á þessu stigi.
- Smakkaðu og stilltu sítrónuna, tahinið og saltið að þínum smekk. Hvítlaukur og ólífuolía þurfa alltaf tíma til að jafna sig. Ef þú hefur 2-3 tíma áður en þú borðar þá verður bragðið betra.
- Þegar hummusinn er tilbúinn settur á framreiðsluborðið og búðu til smá gíg með bakinu á skeið.
- Stráið möluðu sumak yfir, kúmen og steinseljublöð. Síðast en ekki síst hellið 2-3 matskeiðum af extra virgin ólífuolíu.
- Njóttu rjómalöguðu, bragðgóðu, einfalda hummussins með hrauninu eða franskunum sem skeið!