ÍRHALDSEFNI:

3 pund sætar kartöflur skrældar

1 tsk extra virgin ólífuolía

1/2 laukur skorinn í sneiðar

2 hvítlauksrif, hakkað

1 tsk ferskt rósmarín smátt saxað

1/3 bolli lífræn grísk jógúrt

salt og pipar eftir smekk

LEIÐBEININGAR

Skerið sætar kartöflur í hæfilega stóra bita og látið gufa í gufukörfu í 20-25 mínútur eða þar til kartöflurnar eru mjúkar.

Á meðan kartöflurnar eru soðnar hitarðu ólífuolíuna á meðalstórri pönnu og steikið laukinn og hvítlaukinn ásamt klípu af salti í um það bil 8 mínútur eða þar til ilmandi og hálfgagnsær.

Í meðalstórri skál blandið saman gufusoðnum sætum kartöflum, lauk og hvítlauksblöndu, rósmarín og grísk jógúrt.

Majið allt saman og kryddið með salti og pipar.

Berið fram og njótið!