Hráefni

• Blandað grænmeti (gulrót, baunir, papriku)
• Hrísgrjón (helst basmati)
• Krydd (kúmen, kóríander, garam masala)
• Olía eða ghee
• Laukur (sneiddur)
• Tómatar (saxaðir)
• Salt eftir smekk
< li>Fersk kóríanderlauf (til skrauts)

Leiðbeiningar

Til að búa til grænmetisbrauð Biryani með Dalsa skaltu byrja á því að þvo hrísgrjónin vandlega og leggja þau í bleyti í um það bil 30 mínútur. Hitið olíu eða ghee yfir miðlungshita í stórum potti og steikið sneiða laukinn þar til hann er gullinbrúnn. Bætið söxuðum tómötum út í og ​​eldið þar til þeir eru mjúkir.

Næst skaltu setja blandað grænmeti í pottinn ásamt bleyttu hrísgrjónunum. Stráið kryddinu yfir eins og kúmeni, kóríander og garam masala. Hellið nógu miklu vatni til að það hylji hrísgrjónin, bætið salti eftir smekk og látið suðuna koma upp.

Þegar það hefur suðuð, lækkið hitann í lágan, hyljið pottinn og leyfið biryani að malla þar til hrísgrjónin eru fullkomlega soðið og vatnið hefur gufað upp – þetta ætti að taka um 20 mínútur. Í millitíðinni skaltu undirbúa Dalsa með því að sjóða linsubaunir í vatni og krydda með kryddi.

Þegar bæði biryani og Dalsa eru tilbúin skaltu bera þær fram heitar, skreyttar með fersku kóríander. Þessi réttur er fullkominn fyrir hollan hádegismat og býður upp á yndislega blöndu af bragði og áferð.