Hráefni

• 48oz beinlaus roðlaus kjúklingalæri
• 3 msk Worcestershire sósa
• 2 msk hakkaður hvítlaukur
• 1 msk dijon sinnep
• 1 msk salt
• 1 msk hvítlauksduft
• 2 tsk laukduft
• 2 tsk svartur pipar
< li>1 tsk timjan
• 100ml nautabeinasoði
• Rósmaríngrein

Karamellaður laukbotn

• 4 gulur laukur í hægeldunum
• 2 msk smjör
• 32oz nautabeinasoði
• 2 matskeiðar Worcestershire sósa
• 1 matskeið sojasósa
• 1 tsk Dijon sinnep
• Valfrjálst: kvistur af rósmarín og timjan

Ostasósa

• 800g 2% kotasæla< /li>
• 200g Gruyère ostur
• 75g parmigiano reggiano
• 380ml mjólk
• ~3/4 af karamelluðum lauk
• Svartur pipar og salt eftir smekk

Pasta

• 672g rigatoni, soðið að 50%

Skreytið

• Saxaður graslaukur
• Afgangur 1/4 af karamellulögðum lauk

Leiðbeiningar

1. Blandið saman kjúklingalæri, Worcestershire sósu, hakkaðri hvítlauk, Dijon sinnepi, salti, hvítlauksdufti, laukdufti, svörtum pipar, timjan og nautabeinasoði í hægum eldavél. Lokið og eldið á háu í 3-4 klukkustundir eða lágt í 4-5 klukkustundir.

2. Fyrir karamelliseruðu laukbotninn, bræðið smjör á pönnu við miðlungshita. Bætið við hægelduðum lauk og eldið þar til hann er gullinbrúnn. Hrærið nautabeinasoði, Worcestershire sósu, sojasósu og Dijon út í og ​​látið malla í um 20 mínútur.

3. Blandið saman kotasælu, Gruyère, parmigiano reggiano og mjólk í skál. Hrærið ~3/4 af karamelluðu laukunum saman við, kryddið með svörtum pipar og salti eftir smekk.

4. Bætið soðnum rigatoni í hæga eldavélina ásamt um það bil 1 bolla af fráteknu pastavatni og blandið vel saman.

5. Berið fram í skálum, skreytt með söxuðum graslauk og afganginum af karamelluðum laukum.

Njóttu ljúffengs fransks laukpasta!