Hráefni

• 1 bolli / 200 g brúnar linsubaunir (í bleyti/hreinsun)
• 1 bolli / 200 g meðalkornið hýðishrísgrjón (í bleyti/hreinsun)
< li>3 matskeiðar ólífuolía
• 2 1/2 bolli / 350g laukur - saxaður
• 2 matskeiðar / 25g hvítlaukur - smátt saxaður
• 1 teskeið þurrkað timjan< /li>
• 1 1/2 tsk malað kóríander
• 1 tsk malað kúmen
• 1/4 tsk cayenne pipar (valfrjálst)
• Salt eftir smekk (Ég bætti við 1 1/4 tsk bleiku Himalayan salti)
• 4 bollar / 900ml grænmetiskraftur / soð
• 2 1/2 bollar / 590ml vatn
• 3 /4 bolli / 175ml Passata / Tómatmauk
• 500g / 2 til 3 kúrbít - skorið í 1/2 tommu þykka bita
• 150g / 5 bollar Spínat - saxað
< li>Sítrónusafi eftir smekk (ég bætti 1/2 matskeið við)
• 1/2 bolli / 20g steinselja - smátt söxuð
• Mölaður svartur pipar eftir smekk (ég bætti 1/2 tsk við )
• Dreypa af ólífuolíu (ég bætti við 1 msk af lífrænni kaldpressaðri ólífuolíu)

Aðferð

1. Leytið brúnni í bleyti linsubaunir í vatni í að minnsta kosti 8 til 10 klukkustundir eða yfir nótt. Leggið meðalkorna hýðishrísgrjónin í bleyti í um það bil 1 klukkustund fyrir eldun, ef tími leyfir (valfrjálst). Þegar hrísgrjónin og linsubaunurnar hafa verið lagðar í bleyti skaltu skola fljótt og leyfa þeim að renna af umframvatni.
2. Í upphituðum potti skaltu bæta við ólífuolíu, lauk og 1/4 tsk salti. Steikið við meðalhita þar til laukurinn er brúnaður. Ef salti er bætt við laukinn losar hann raka hans og hjálpar honum að eldast hraðar, svo ekki sleppa þessu skrefi.
3. Bætið söxuðum hvítlauknum út í laukinn og steikið í um 2 mínútur eða þar til hann er ilmandi. Bætið timjan, möluðu kóríander, kúmeni, cayenne pipar út í og ​​steikið við vægan til miðlungs lágan hita í um það bil 30 sekúndur.
4. Bætið við bleyttum, síuðum og skoluðum hýðishrísgrjónum, brúnum linsum, salti, grænmetissoði út í. , og vatn. Blandið vel saman og aukið hitann til að ná kröftugum suðu. Þegar það hefur suðuð lækkið hitann niður í miðlungs lágan hita, setjið lok á og eldið í um það bil 30 mínútur eða þar til hýðishrísgrjónin og linsurnar eru soðin, passið upp á að þau séu ekki ofelduð.
5. Þegar hýðishrísgrjónin og linsurnar eru soðin. , bætið passata/tómatmaukinu, kúrbítnum út í og ​​blandið vel saman. Hækkið hitann í meðalháan og látið suðuna koma upp. Þegar suðan er komin upp, lækkið hitann niður í miðlungs og sjóðið undir loki í um 5 mínútur þar til kúrbíturinn er meyr.
6. Afhjúpaðu pottinn og bætið söxuðu spínati út í. Eldið í um 2 mínútur til að visna spínatið. Slökkvið á hitanum og skreytið með steinselju, svörtum pipar, sítrónusafa og dreypið ólífuolíu yfir. Blandið vel saman og berið fram heitt.
7. Þessi uppskrift af hrísgrjónum og linsubaunir í einum potti er fullkomin til að undirbúa máltíð og geymist vel í kæli í 3 til 4 daga í loftþéttu íláti.

Mikilvæg ráð

• Þessi uppskrift er fyrir meðalkorna hýðishrísgrjón. Stilltu eldunartímann ef þú notar langkorna hýðishrísgrjón þar sem þau eldast hraðar.
• Salt sem bætt er við laukinn mun hjálpa honum að eldast hraðar, svo ekki sleppa því skrefi.
• Ef Samkvæmni plokkfisksins er of þykk, bætið við smá sjóðandi vatni til að þynna það út í stað köldu vatni.
• Eldunartími getur verið mismunandi eftir tegund potta, eldavélar og ferskleika hráefna; notaðu dómgreind til að laga sig eftir því.