Ein pönnubökuð kjúklingabaun og grænmetisuppskrift
- Hráefni:
✅ 👉 BÖTURSTÆRÐ: 9 X13 tommur
1 bolli grænmetissoð/lager
1/4 bolli Passata/tómatmauk
1/2 tsk túrmerik
1/4 tsk cayenne pipar
500 g gular kartöflur (Yukon Gold) – skornar í báta
2 bollar soðnar kjúklingabaunir (lítið natríum)
1+1/2 matskeið hvítlaukur – Fínt saxaður
250 g rauðlaukur – 2 litlir eða 1 stór rauðlaukur – skorinn í 3/8 tommu þykkar sneiðar
200 g kirsuberja- eða vínberjatómatar
200 g grænar baunir – Skerið 2+1/2 tommu langa bita< br>Salt eftir smekk
3+1/2 matskeið ólífuolía
Skreytið:
1 matskeið steinselja – smátt söxuð
1 matskeið ferskt dill – VALFRÆTT – skiptu út fyrir steinselju
1 matskeið ólífuolía (ég hef bætt við lífrænni kaldpressaðri ólífuolíu)
Nýmalaður svartur pipar eftir smekk - Aðferð:
Þvoið vandlega grænmetin. Byrjaðu á því að undirbúa grænmetið. Skerið kartöflurnar í báta, saxið grænu baunirnar í 2+1/2 tommu bita, skerið rauðlaukinn í 3/8 tommu þykkar sneiðar, saxið hvítlaukinn smátt. Tæmið 1 dós af soðinni kjúklingabaunum EÐA 2 bolla af heimasoðnum kjúklingabaunum.
FORHITAÐU OFNINN Í 400 F.
Fyrir dressinguna - Bætið passata/tómatmaukinu, grænmetissoði/soði, túrmerik í skál. og cayenne pipar. Blandið vandlega saman þar til kryddið hefur blandast vel saman. Settu til hliðar.
Í 9 x 13 tommu bökunarform færðu kartöflubátana og dreifðu þeim út. Setjið síðan soðnar kjúklingabaunir, rauðlauk, grænar baunir og kirsuberjatómatar í lag. Stráið salti jafnt yfir öll grænmetislögin og hellið svo dressingunni jafnt yfir laggrænmetið. Dreypið síðan ólífuolíu yfir. Leggið smjörpappír ofan á grænmetið og hyljið síðan með álpappír. LOKAÐU ÞAÐ VEL.
Bakaðu það þakið við 400 F í forhituðum ofni í 50 mínútur eða þar til kartöflurnar eru soðnar. Takið síðan bökunarformið úr ofninum og fjarlægið álpappír/bökunarpappírshlífina. Bakaðu það AFHALDA í 15 mínútur í viðbót.
Fjarlægðu það úr ofninum og láttu það standa á vírgrind. Skreytið með saxaðri steinselju eða/og dilli, svörtum pipar og skvettu af ólífuolíu. Gefðu því blíðlega blöndu. Berið fram heitt með hliðarbrauði eða hrísgrjónum eða/og grænu salati. Þetta gerir 4 til 5 skammta. - MIÐILEGAR Ábendingar:
Látið grænmetið í lag í röð sem mælt er með þar sem það virkar best.