Hráefni:

• 2 meðalstór eggaldin
• 3 tómatar
• 1 laukur
• 1 hvítlauksgeiri
• 1 matskeið tómatmauk
• 3 matskeiðar ólífuolía
• Muluð rauð paprika
• Salt
• Steinselja

Byrjið á því að skera 2 meðalstór eggaldin langsum og steikið í ofni.

Á meðan, á sérstakri pönnu, steikið 1 saxaðan lauk og mulið hvítlauksrif með ólífu olía.

Þegar eggaldinin eru ristuð skaltu bæta deiginu á pönnuna með lauk- og hvítlauksblöndunni. Bætið 1 matskeið af tómatmauki, 3 söxuðum tómötum út í og ​​hrærið vel. Eldið í 5 mínútur.

Brædið til með salti og mulinni rauðri papriku eftir smekk. Leyfið blöndunni að kólna áður en hún er borin fram.

Skreytið með steinselju og berið fram með pítuflögum eða flatbrauði!