Hráefni:

• Brinjal (kringlótt, stór) – 2nos
• Hvítlauksrif – 6nos
• Olía – strik
< li>Ghee – 2 msk
• Þurrt rautt chili – 2nos
• Kúmen – 2tsk
• Hvítlaukur saxaður – 1msk
• Engifer saxað – 2tsk
• Grænt chili saxað – 1no
• Laukur saxaður – ¼ bolli
• Túrmerik – ¾ tsk
• Chilli duft – 1 tsk
• Tómatar saxaðir – ¾ bolli
• Salt – eftir smekk
• Kóríander saxaðir – handfylli

Aðferð:

• Til að búa til góða bharta skaltu velja stóra hringlaga baingan eða eggaldin eða eggaldin. Skerið nokkra litla skurða á brúnina með beittum hníf og stingið afhýddum hvítlauksgeirum í.
• Setjið létta olíu utan á eggaldinið og setjið á opinn eld. Þú getur notað grill og steikt eggaldin þar til það er kulnað að utan. Gakktu úr skugga um að það sé steikt frá öllum hliðum.
• Fjarlægið kulnuðu eggaldinið í skál og setjið lok á og haldið til hliðar í 10 mín. Takið þær nú úr skálinni og afhýðið ytra brennda skinnið. Dýfðu fingrunum nokkrum sinnum í vatn á meðan þú gerir þetta þannig að húðin aðskiljist auðveldlega.
• Notaðu hníf til að mauka brjóstin. Hitið pönnu og bætið við ghee, þurru rauðu chili og kúmeni. Hrærið og bætið söxuðum hvítlauk út í. Eldið þar til það byrjar að brúnast og bætið síðan engifer, grænu chili og lauk út í. Hrærið á háum hita þar til laukurinn svitnar (eldast en ekki brúnn).
• Styrkið túrmerik, chilidufti yfir og hrærið hratt. Bætið tómötum út í, stráið salti yfir og eldið við háan hita í 3 mín. Bætið maukinu út í og ​​eldið í 5 mín.
• Bætið niðurskornu kóríander út í og ​​hrærið aftur. Takið af hitanum og berið fram með indverskum flatbökum eins og roti, chapati, paratha eða naan.