Hráefni fyrir Daal Kachori:

• 1 bolli gular linsubaunir (daal), lagðar í bleyti í 2 klst.
• 2 bollar alhliða hveiti (maida)
• 2 meðalstórar kartöflur, soðnar og stappaðar
• 1 tsk kúmenfræ
• 1 tsk túrmerikduft
• 1 tsk rautt chiliduft
• Salt eftir smekk
• Olía til steikingar

Leiðbeiningar:

1. Byrjaðu á því að útbúa fyllinguna. Látið liggja í bleyti linsurnar og malið þær í gróft deig.
2. Hitið smá olíu á pönnu og setjið kúmenfræ út í. Þegar þær hafa sprottið, bætið við möluðum linsubaunum, túrmerikdufti, rauðu chilidufti og salti. Eldið þar til blandan er orðin þurr. Setjið til hliðar til að kólna.
3. Í hrærivélarskál, blandið saman alhliða hveiti og klípu af salti. Bætið vatni smám saman út í og ​​hnoðið saman í mjúkt deig. Lokið og látið standa í 30 mínútur.
4. Skilið deiginu í litlar kúlur. Rúllið hverri kúlu í lítinn disk. Setjið skeið af linsubaunablöndunni í miðjuna.
5. Brjótið brúnirnar yfir fyllinguna og þéttið hana almennilega til að mynda kúlu. Flettu það varlega út.
6. Hitið olíu á pönnu til að djúpsteikja. Steikið kachorisið á meðalhita þar til það er gullbrúnt og stökkt.
7. Fyrir kartöflukarrýið, hitið olíu á annarri pönnu, bætið soðnum og kartöflumús út í og ​​kryddið með salti og kryddi eftir smekk. Eldið í um það bil 5 mínútur.
8. Berið fram heita daal kachoris með aloo ki tarkari fyrir dýrindis máltíð.