CASHEW KOKOS SÚKKULAÐI TRFFLUR
- 200g / 1+1/2 bolli hráar kasjúhnetur
- 140g / 1+1/2 bolli ósykrað miðlungs rifin kókos (þurrkuð kókos)
- Sítrónusafi eftir smekk (Ég hef bætt við 1 matskeið)
- Barkur af 1 stórri sítrónu / 1/2 matskeið
- 1/3 bolli / 80ml / 5 matskeiðar hlynsíróp eða agave eða kókosnektar eða (ekki -veganar geta notað hunang)
- 1 msk brædd kókosolía
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk vanilluþykkni
- Álegg:
- 1/2 bolli ósykrað fínrifið kókos (þurrkuð kókos) til að rúlla kúlunum
- 250 g hálfsætar eða dökkar súkkulaðibitar
- Flytið kasjúhneturnar yfir í breið pönnu og rista í um það bil 2 til 3 mínútur á meðan skipt er á milli miðlungs og miðlungs lágs hita. Þegar búið er að ristað, takið strax af hitanum (til að koma í veg fyrir að það brenni og dreifið á disk. Leyfið því að kólna. Bræðið kókosolíuna í örbylgjuofni og börkið 1 sítrónu.