Hráefni

• 2 bollar af blönduðu grænmeti (gulrætur, baunir, baunir)
• 1 bolli niðurskornar kartöflur
• 1 laukur, saxaður< /li>
• 2 tómatar, saxaðir
• 1 tsk engifer-hvítlauksmauk
• 2 matskeiðar af matarolíu
• 1 tsk kúmenfræ
• 1 tsk kóríanderduft
• 1 tsk kúmenduft
• 1 tsk garam masala
• Salt eftir smekk
< li>Ferskt kóríander til skrauts

Leiðbeiningar

1. Hitið olíu á pönnu og bætið kúmenfræjum út í. Þegar þeir hafa sprottið, bætið við saxuðum lauk og steikið þar til hann er gullinbrúnn.
2. Bætið engifer-hvítlauksmauki út í og ​​steikið í eina mínútu þar til hrá lyktin hverfur.
3. Bætið næst söxuðum tómötum og eldið þar til þær verða mjúkar.
4. Bætið kartöflunum og blönduðu grænmetinu út á pönnuna. Hrærið vel til að blandast saman.
5. Stráið kóríanderdufti, kúmendufti og salti yfir. Blandið vandlega saman.
6. Bætið við vatni svo að það hylji grænmetið og eldið þar til það er meyrt.
7. Eftir það er soðið, stráið garam masala yfir og hrærið vel.
8. Skreyið með fersku kóríander og berið fram heitt með hrísgrjónum eða chapati.