Hráefni:

• Til að bleikja blómkálið: 1. Sjóðandi vatn 2. Salt smá klípa 3. Túrmerik klípa 4. Blómkál (gobhi) 500 g Fyrir nýmulið engifer hvítlauks chilli mauk 1. Hvítlaukur 8-10 geirar. 2. Engifer 1 tommur 3. Grænt chilli 2-3 nr. 4. Salt smá Olía 1 msk + ghee 2 msk Jeera 1 tsk Laukur 2 meðalstórir (grófsaxaðir) Túrmerikduft 1 tsk Tómatar 2 meðalstórir (saxaðir) Saltið stór klípa kóríanderduft 2 msk Rautt chilliduft 1 msk Vatn 50 ml Hráar kartöflur 3-4 meðalstórar (hægeldaðar) Rauðar gulrætur 2 stórar ferskar grænar baunir 1 bolli franskar baunir ½ bolli Kasuri methi 1 tsk Garam masala ½ tsk Sítrónusafi 1 tsk Ferskur kóríander handfylli (hakkað)

Aðferðir: Til að bleikja blómkálið, setjið vatn til suðu í soðpotti, bætið við, saltið aðeins, túrmerikduft og blómkál, hafðu það á kafi í sjóðandi vatni í hálfa mínútu til að losna við af óhreinindum. Takið blómkálið úr soðpottinum og geymið til hliðar.

...