Blandað grænmeti Paratha er ljúffengt og næringarríkt flatbrauð með blönduðu grænmeti. Þetta er mettandi og holl uppskrift sem hægt er að bera fram í morgunmat, hádegismat eða kvöldmat. Þessi uppskrift í veitingastaðastíl notar margs konar grænmeti eins og baunir, gulrætur, hvítkál og kartöflur, sem gerir það að næringarríkri máltíð. Þessi blandaða grænmeti paratha passar vel við einfalda raita og súrum gúrkum. Það er nauðsynlegt að prófa fyrir alla sem eru að leita að hollri og bragðmikilli máltíð.

Undirbúningur: 20 mínútur
Eldunartími: 35 mínútur
Skömmtun: 3-4

Innihald

• Hveitimjöl - 2 bollar
• Olía - 2 tsk
• Fínt saxaður hvítlaukur
• Laukur - 1 nr. Saxaðar
• Baunir smátt saxaðar
• Gulrót smátt saxaðar
• Kál fínt saxað
• Engifer hvítlauksmauk - 1/2 tsk
• Soðnar kartöflur - 2 nr
• Salt
• Túrmerikduft - 1/2 tsk
• Kóríanderduft - 1 tsk
• Chili Duft - 1 1/2 tsk
• Garam Masala - 1 tsk
• Kasuri Methi
• Hakkað kóríanderlauf
• Vatn
• Ghee

Aðferð

1. Taka olíu á pönnu, bæta við hvítlauk og lauk. Steikið þar til laukurinn er orðinn gegnsær.
2. Bætið baununum, gulrótinni, kálinu út í og ​​blandið vel saman. Steikið í 2 mínútur og bætið engiferhvítlauksmauki út í.
3. Steikið þar til hrá lyktin er farin. Bætið soðnu og maukuðu kartöflunum út í.
4. Látið þetta allt saman gott og bætið salti, túrmerikdufti, kóríanderdufti, chillidufti, garam masala saman við og blandið vel saman.
5. Þegar þær eru orðnar allt ekki lengur hrátt, stappið allt vel með stöppu.
6. Bætið við smá muldu kasuri methi og söxuðum kóríanderlaufum.
7. Blandið vel saman og slökkvið á hellunni. Setjið blönduna yfir í skál og kælið hana alveg.
8. Eftir að grænmetisblandan er kæld, bætið þá hveiti út í og ​​blandið öllu saman.
9. Bætið smám saman við vatni í mjög litlu magni og undirbúið deigið.
10. Þegar deigið er tilbúið er það hnoðað í 5 mín og búið til kúlu. Smyrðu smá olíu yfir deigkúluna, hyldu skálina með loki og láttu deigið hvíla í 15 mín.
11. Skiltu deiginu svo í litlar deigbollur og hafðu til hliðar.
12. Dustaðu veltuflötinn með hveiti og taktu hverja deigkúlu, settu hana á rúllunarflötinn.
13. Byrjaðu varlega að rúlla því út í meðalþykkt paratha.
14. Hitaðu tawa og settu útrúlluð paratha. Haltu áfram að snúa við og elda á báðum hliðum þar til ljósbrúnu blettirnir birtast.
15. Settu nú ghee á paratha á báðum hliðum.
16. Fjarlægðu fullsoðna paratha og settu í framreiðsludiskinn .
17. Fyrir boondi raitha, þeytið skyrið að fullu og bætið boondi út í. Hrærið vel saman.
18. Heittu og fínu blönduðu grænmetis-parathasarnir þínir eru tilbúnir til að bera fram með boondi raitha, salati og hvaða súrum gúrkum við hliðina.