Hráefni:

• Ridge gourd (beerakaya) - 1 meðalstór
• Grænt chili - 4
• Kókos - 1/4 bolli ( valfrjálst)
• Tamarind - lítil sítrónustærð
• Kúmenfræ (jeera) - 1 tsk
• Sinnepsfræ - 1 tsk
• Chana dal - 1 tsk
• Urad dal - 1 tsk
• Rauður chili - 2
• Hvítlauksrif - 3
• Túrmerikduft - 1/ 4 tsk
• Karrílauf - fá
• Kóríanderlauf - handfylli
• Olía - 1 msk
• Salt - eftir smekk

Uppskrift:

1. Afhýðið og saxið hryggjarpur í litla bita.

2. Hitið 1 msk af olíu á pönnu og bætið við chana dal, urad dal, kúmenfræjum, sinnepsfræjum, rauðum chili og hvítlauksgeirum. Steikið vel.

3. Bætið við söxuðum hryggjarpur, túrmerikdufti, karrýlaufum og kóríanderlaufum. Blandið vel saman og eldið í 10 mínútur.

4. Leyfðu blöndunni að kólna þegar rjúpan er soðin.

5. Bætið kældu blöndunni, grænu chili, tamarind, kókos og salti í blandara. Blandið saman í slétt deig.

6. Til að milda, hitið 1 tsk af olíu á pönnu, bætið sinnepsfræjum, rauðum chili og karrýlaufum út í. Látið malla þar til sinnepsfræin spretta.

7. Bætið blönduðu hryggjarpurablöndunni út í og ​​blandið vel saman, eldið í 2 mínútur.

8. Beerakaya Pachadi er tilbúið til að bera fram með heitum hrísgrjónum eða roti.