Hráefni:

1 pund 80/20 nautahakk

1 pund svínakjöt

1 kassi Boursin hvítlaukur og kryddjurtir

1/4 bolli steinselja í teninga

1 paprika í teningum

1/2 stór laukur í teninga

2 msk sýrður rjómi

1- 2 msk hvítlauksmauk

2 þeytt egg

1 1/2 - 2 bollar brauðrasp

reykt paprika/ítalskt krydd/rauð piparflögur

salt/pipar/hvítlaukur/laukurduft

Sósa:

1 bolli BBQ

1 bolli tómatsósa

1-2 msk tómatmauk

2 msk dijon sinnep

1 msk worcestershire sósa

1/4 bolli púðursykur

salt og pipar / reyktur paprika

Leiðbeiningar:

Byrjaðu á því að undirbúa grænmetið og steinseljuna. Steikið næst grænmeti, steinselju og hvítlauk í 3-4 mínútur. Sett í frysti til að kæla eftir að hafa mýkst. Blandið restinni af hráefninu saman í stóra hrærivélaskál (nema hráefni í sósu). Vinnið allt saman með höndunum þar til það myndast eina stóra kjötbollu. Bætið brauðmylsnu saman við smá í einu þar til brauðið tekur á sig mynd. Setjið blönduna inn í ísskáp í 30 mínútur. Hitið ofninn í 375 og mótið í brauðform. Sett á grind eða í brauðform. Bakið í 30-45 mínútur. Blandið hráefninu í sósuna saman við meðalvægan hita. Þeytið kjöthleif með sósu á síðustu 20-30 mínútunum. Kjötbrauð er tilbúið þegar það skráir 165 gráðu hita í miðjunni.