Hráefni:

Moong dal 1 bolli

Basmati hrísgrjón 1 ½ bolli

Vatn eftir þörfum

Salt 1 msk

Túrmerikduft 1 tsk

Palak 1 búnt

Vatn eftir þörfum

Salt

Kælt vatn

1. Tadka:

Ghee 1 msk

Olía 1 msk

Jeera 1 tsk

Þurrt rautt chili 3 stk

Hing ½ tsk

Laukur, saxaður ½ bolli

Hvítlaukur, saxaður

Engifer, saxaður 1 tsk

Grænn chili, saxaður 1 tsk

Fyrir dal khichdi:

Tómatur, saxaður ½ bolli

Rautt chiliduft 1 tsk

Túrmerikduft ½ tsk

Kóríanderduft 1 tsk

Garam masala smá klípa

Kóríander, saxað 1 msk

Fyrir palak khichdi:

Jeera duft 1 tsk

Túrmerikduft ½ tsk

Rautt chiliduft ½ tsk

Garam masala smá klípa

Kóríanderduft 1 tsk

Salt 1 tsk

Tómatar, saxaðir ½ bolli

2. Tadka:

Ghee 2 msk

Jeera 1 tsk

Hvítlaukur, saxaður 1 msk

Hing 1 tsk

Rautt chiliduft 1 tsk

Aðferð:

Byrjaðu á því að þvo og leggja moong dal og basmati hrísgrjón í bleyti í 1-2 klst. Blandaðu síðan saman bleytu moong dal, basmati hrísgrjónum, túrmerikdufti, salti og vatni í hraðsuðukatli. Eldið þær í 2-3 flautur á meðal-lágum loga.
Fyrir tadka (temprun), hitið pönnu og bætið við ghee, olíu, jeera (kúmenfræjum), þurru rauðu chili og hing (asafoetida). Látið malla, bætið svo söxuðum lauk út í og ​​steikið þar til hann er gullinbrúnn. Bætið söxuðum hvítlauk út í, svo hakkað engifer og grænt chili. Skiptið tadka í tvær pönnur.
Basic Khichdi:
Á pönnunni með steiktum lauk og hvítlauk, bætið niður söxuðum tómötum, rauðu chilidufti, túrmerikdufti, kóríanderdufti og garam masala. Steikið blönduna.
Blandið soðnu hrísgrjónunum og dalblöndunni saman við tadka. Eldið í 1-2 mínútur.
Bætið ghee, jeera, söxuðum hvítlauk, hing og rauðu chilidufti við á lítilli pönnu. Steikið þar til gullið er brúnt.