Fyrir 5-6 Uppskrift á ensku: Innihaldsefni: -Matarolía ½ bolli -Sabut kali mirch (Svört piparkorn) ½ tsk -Laung (neglur) 2-3 -Hari elaichi (Græn kardimommur) 1-2 -Badi elaichi (Svört kardimommur) 1 -Darchini (kanilstöng) 1 -Tez patta (lárviðarlauf) 1 -Zeera (kúmenfræ) 1 tsk -Pyaz (laukur) sneið 2 meðalstór -Kjötskjötsblanda boti 750g -Adrak lehsan (engifer hvítlaukur) mulinn 1 & ½ msk - Hari mirch (grænt chilli) mauk 1 msk -Tamatar (tómatar) sneið 2 meðalstórt - Himalayan bleikt salt ½ msk eða eftir smekk -Zeera (kúmenfræ) ristuð og mulin ½ msk -Lal mirch (rauður chilli) mulið 1 tsk -Sabut dhania (Kóríanderfræ) ristuð og mulin 1 msk -Kashmiri lal mirch (Kashmiri rautt chilli) duft 2 tsk -Haldi duft (Túrmerik duft) ½ tsk -Garam masala duft ½ tsk -Vatn 3 bollar -Dahi (jógúrt) -Harður ½ bolli mirch (Grænt chili) 2-3 -Hari mirch (Grænt chilli) sneið 1-2 -Hara dhania (ferskur kóríander) saxaður 1 msk -Adrak (engifer) julienne -Hara dhania (ferskur kóríander) saxaður -Adrak (engifer) Julienne Leiðbeiningar : Í wok, bætið matarolíu, svörtum piparkornum, negul, grænum kardimommum, svörtum kardimommum, kanilstöng, lárviðarlaufi, kúmenfræi og blandið vel saman. Bætið lauknum út í, blandið vel saman og steikið þar til hann er ljós gullinn. Bætið kindakjöti út í og ​​blandið vel saman þar til það breytir um lit. Bætið engiferhvítlauk út í, grænt chillimauk, blandið vel saman og eldið í 3-4 mínútur. Bætið tómötum, bleiku salti, kúmenfræjum, muldu rauðu chilli, kóríanderfræjum, rauðu chilidufti, túrmerikdufti, garam masala dufti saman við, blandið vel saman og eldið við meðalhita í 4-5 mínútur. Bætið við vatni og blandið vel saman, setjið lok á og eldið á lágum hita þar til kjötið er meyrt (40-45 mínútur). Bætið við jógúrt, grænum chilli, blandið vel saman og eldið við meðalhita þar til olían skilur sig (2-3 mínútur). Bætið við grænum chilli, fersku kóríander, engifer og blandið vel saman. Skreytið ferskt kóríander, engifer og berið fram með naan! Uppskrift á úrdú: Ajza: -Matarolía ½ bolli -Sabut kali mirch (Svört piparkorn) ½ tsk -Laung (neglur) 2-3 -Hari elaichi (græn kardimommur) 1-2 -Badi elaichi (Svört kardimommur) 1 -Darchini ( Kanillstöng) 1 -Tez patta (lárviðarlauf) 1 -Zeera (kúmenfræ) 1 tsk -Pyaz (laukur) sneið 2 meðalstór -Kafakjötsblanda boti 750g -Adrak lehsan (Engiferhvítlaukur) mulinn 1 & ½ msk -Hari mirch (grænt) chilli) líma 1 msk -Tamatar (tómatar) sneið 2 miðlungs - Himalayan bleikt salt ½ msk eða eftir smekk -Zeera (kúmenfræ) ristuð og mulin ½ msk -Lal mirch (rautt chilli) mulið 1 tsk -Sabut dhania (kóríanderfræ) brennt og mulið 1 msk -Kashmiri lal mirch (Kashmiri rauður chilli) duft 2 tsk -Haldi duft (Túrmerik duft) ½ tsk -Garam masala duft ½ tsk -Vatn 3 bollar -Dahi (jógúrt) þeyttur ½ bolli -Hari chillies (Grænn chillies) ) 2-3 -Hari mirch (Grænt chili) sneið 1-2 -Hara dhania (ferskur kóríander) saxaður 1 msk -Adrak (engifer) julienne -Hara dhania (ferskur kóríander) saxaður -Adrak (engifer) julienne Leiðbeiningar: Karahi mein matreiðsla oil,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan blanda karein aur ljós gullna ho Janay tak fry ker lein. Kindakjöt dal dein aur hringdi tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch paste dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 mínútur kliya paka lein. Tamatar,bleikt salt,zeera,lal mirch mulið,sabut dhnaia,lal mirch duft,haldi duft aur garam masala duft dal ker ache tarhan blanda karein aur darmiyani ancch á 4-5 mínútur kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 mínútur). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 mínútur). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath þjóna karein!