Hráefni:

• Heilhveiti - 1 bolli
• Salt - 1 tsk
• Syrja - 3 msk
• Matarsódi - ½ tsk
• Vatn - 1 bolli
• Olía - a strik

Tadka:

• Olía - 2 msk
• Asafoetida - ½ tsk
• Sinnepsfræ - 1 tsk
• Kúmen - 1 tsk
• Karrýlauf - grein
• Engifer, saxað - 2 tsk
• Grænt Chilli, hakkað - 2 stk.
• Chili duft - ¾ tsk

Álegg:

• Laukur, saxaður - handfylli
• Tómatar, saxaðir - handfylli
• Kóríander, saxaðir - handfylli

Leiðbeiningar:

Þessi Instant Atta Uttapam er ljúffengur suður-indverskur morgunverður úr heilhveiti. Byrjaðu á því að blanda heilhveiti, salti, osti, matarsóda og vatni í skál til að búa til sléttan deig. Látið deigið hvíla í nokkrar mínútur.

Á meðan deigið hvílir, undirbúið tadka. Hitið olíu á pönnu og bætið við asafoetida, sinnepsfræjum, kúmeni, karrýlaufum, söxuðum engifer og grænu chilli. Steikið þar til ilmandi og sinnepsfræin fara að klikka.

Bætið nú tadka út í deigið og blandið vel saman. Hitið pönnu sem festist ekki og penslið hana með ögn af olíu. Hellið sleif af deiginu á pönnuna og dreifið varlega yfir til að mynda þykka pönnuköku. Toppið með söxuðum lauk, tómötum og kóríanderlaufum.

Eldið við meðalhita þar til undirhliðin er gullinbrún, snúið svo við og eldið hina hliðina. Endurtaktu með afganginum af deiginu. Berið fram heitt með chutney fyrir bragðgóður morgunmat!